想给那个特别的人留下深刻的印象吗？渴望有一点安慰？需要一个美味的周日晚餐，让整个家庭感到高兴吗？有一个完美的答案：烤鸡。与此相比，它不会变得更简单或更好。
当涉及烤鸡时，细节将伟大与普通分开。注意这四个简单的建议，为您制作的最好的烤鸡。
总是从最好的鸟开始
3至3-1/2磅，您不会出错。犹太洁食的鸡肉。这些天，它们几乎到处都很容易找到。空气味可产生极度嫩的肉和浓缩鸡肉味。
即使很难找到，蓝脚的鸡肉或Poulet Bleu还是我最喜欢的烤鸟之一。肉非常嫩，风味很大。最初来自加拿大的Poulet Bleu直到最近才在美国找到。对我们来说幸运的是，现在在加利福尼亚饲养了一群蓝脚的鸡。
我喜欢的另一个烘焙师是Jidori Chicken，这是一种家用混合品种，以其强大的风味而可持续地提高和珍贵。这些无激素和无抗生素的鸟类被喂食全谷物饮食，从未被冷冻。
尽管它们可能有点贵，但这些特色鸡肉品种在风味上有明显的差异，我敦促您寻找他们喜欢的一种，即使您决定将其保存在特殊场合中。
诚实，渴望调味料
这里的每种食谱都涉及我最喜欢的香料Herb-Deggie组合。他们拥有甜，咸和草药的正确平衡，以补充嫩嫩多汁的烤鸡。每个食谱还提供了烤多汁的嫩鸡所需的所有细节。毕竟，如果没有正确煮熟的肉，什么好味道是什么好风味？
让鸟休息两次
允许鸡肉坐着，腌制或在包含盐的香料摩擦中，至少在烹饪之前至少20分钟，这是迈出完美烘焙的重要步骤。第一次休息使盐的时间吸收到鸡肉中，在烘干皮肤的同时使肉变软，使其在烤箱中酥脆。
第二次休息发生在您从烤箱中取出它后，也应持续至少20分钟。在此期间，果汁在整个肉类中重新分配，而不是最终放在您的雕刻板上。
带箔的帐篷
最后但并非最不重要的一点是，如果在烤箱中太褐色，请记住用箔纸来修理鸡肉。燃烧皮肤会破坏成品鸟的美学和风味。对我来说，烤鸡是一种通道的烹饪仪式。每个厨师都应该知道该怎么做，并且做得很好。
注释
发表评论
注释
-
wesleyparks |09/26/2019
-
用户-530278 |2019年3月30日
-
用户-6951515 |2019年3月14日
显示更多好吃好吃！
对于那些找不到重量不到4磅的鸡的人，搬到缅因州或马萨诸塞州（我无法为NH，VT，CT，RI回答）！我们在超市和屠夫商店里有大量，其中大多数giblets都包裹在里面。
那3磅鸟发生了什么事？这就是我长大的，但多年来还没有见过！我想现在他们喂养了这些贫穷，受虐待的生物各种实验室制造的饲料，以增加体重，以便他们以每磅的价格出售它们。当然，他们甚至无法站起来，更不用说在所有超级施加的重量下啄在泥土中或四处奔跑。我记得什么时候拔出鸡肉曾经是黄色的，但现在它们是一种悲伤的贫血白色。我不是PETA人，但我颤抖着想着这些鸡必须过的痛苦的生活才能为我们提供食物。你知道什么吗？不必那样！献出生命来养活我们的动物应该只知道一个糟糕的一天。请查看change.org，并向要求对养活我们的动物进行人性治疗的组织提供支持。 BTW, we can learn a LOT from the original possessors of this land, the Native Americans, who said a prayer of "thanks" over every animal that gave its life so that we might eat and live. Back to the land, people.