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食谱

克里奥尔风格的虾jambalaya

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:6

克里奥尔风格(红色)jambalaya总是包括西红柿。我喜欢使用番茄酱代替罐头或新鲜的西红柿,因为它会增加更深的味道,并使成品的色调丰富。虾煮了很长时间,这似乎很奇怪,但是这种方法产生了一种可口的jambalaya,嫩嫩 - 永不糊状 - shrimp。如果您可以找到正面的虾,那么这里就是使用它们的地方。只需卸下并丢弃食谱中的点,然后去皮并去虾脱皮即可。观看如何逐步制作此食谱的视频

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  • 6个葱,切成薄片(约1杯),保留的三块
  • 3个中等茎芹菜,切碎(约1杯),保留饰物
  • 1个中等黄色的洋葱,切碎(约1杯),保留三块
  • 2磅大(每磅31至35)虾,最好是野生捕获
  • 2盎司。(4汤匙)无盐黄油
  • 1个中等绿色的胡椒粉,茎,播种和切碎(约1杯)
  • 1/4磅火腿,切成1/4英寸的骰子
  • 3汤匙。番茄酱
  • 1条干叶叶
  • 1/2茶匙。切碎的新鲜百里香
  • 1/4茶匙。辣椒
  • 1/8茶匙。辣椒粉
  • 1/8茶匙。地面绿色
  • pin
  • 犹太盐
  • 2杯长晶白米
  • 1茶匙甜椒
  • 辣酱,最好是晶体(可选)

营养信息

  • 卡路里(KCAL):530
  • 脂肪卡路里(KCAL):100
  • 脂肪(G):11
  • 饱和脂肪(G):6
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):3
  • 胆固醇(MG):255
  • 钠(MG):760
  • 碳水化合物(G):62
  • 纤维(G):3
  • 蛋白质(G):41

准备

  • 在4夸脱的重型锅中,将葱夹板,芹菜饰物和洋葱夹层结合在一起,并配以5-1/2杯水;用高火煮沸。加入虾,让水煮沸,然后煮至粉红色并煮熟约3分钟。从火上取出,静置3分钟。通过将筛子放在大玻璃量杯上的筛子,保留库存。您将需要4-1/2杯库存,因此如有必要,请加水。当凉爽到达时,剥皮和去虾。丢弃壳和三块。
  • 将黄油融化为5至6夸脱的搪瓷铸铁荷兰烤箱(或其他重型锅),用中火融化。加入芹菜,洋葱和贝尔胡椒粉并煮熟,经常搅拌,直到变软约7分钟。加入火腿和保留的虾和煮熟,经常搅拌,直到多余的水分蒸发,火腿和蔬菜开始变成褐色,约5分钟。加入番茄酱,煮熟,搅拌,直到黑色变暗,大约3分钟。搅拌在月叶,百里香,辣椒,辣椒粉,五香粉,丁香和1-1/2茶匙中搅拌。盐。搅拌米饭。加入预留的库存并煮沸。盖上盖子,降低热量以保持慢火煮,然后不受干扰,直到米饭变软20到25分钟。在多个地方检查米饭的味道。
  • 从火上取下锅。将辣椒粉撒在jambalaya上,然后用叉子轻轻抚摸葱,然后将辣椒粉刺入jambalaya。盖上盖子,静置10分钟,让风味融合。如果愿意,请与辣酱一起食用。
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评论(12个评论)

  • 用户avater
    Hanseata|09/18/2021

    我准确地遵循了食谱,我们非常喜欢它。这个jambalaya的味道就像我在新奥尔良的那样。

  • 用户-7497618|02/20/2021

    巨大的打击,我们喜欢它。

    我做了几次更改,但我认为如果这不是扎实的食谱,他们不会做任何事情。我会毫不犹豫地做到这一点。

    我将黄油融化成汤,使米饭充满饭。我的虾被剥皮了,所以我用未成年人的蛤base浓缩了股票。我从一些自制火腿的冰箱里放了一些猪肉脂肪,所以我将其涂在锅上涂上蔬菜。我用了1汤匙。番茄酱和2汤匙。破坏了油包装的晒干的西红柿,而不仅仅是番茄酱。

  • rfelker|2017年5月28日

    美味的菜!用美丽的大型虾制成。用蔬菜废料制作虾汤的方法是天才。无需在其他地方寻找一个很棒的Jambalaya食谱。

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