准备

• 将面包屑放入一个小碗中，然后撒上葡萄酒或水。折腾以均匀湿润。在一个大碗中，用手轻轻混合羊肉，面包屑，帕尔玛干酪，晒干的西红柿，切碎的大蒜，盐和胡椒粉。不要挤压或过度工作混合物，但请尝试均匀地分配所有成分。亚搏手机版官方将混合物卷成大约16个球。
• 在大煎锅中，加热2汤匙。用中火加热橄榄油，并添加一层肉丸，在它们之间留出足够的空间，因此您可以不破裂而将其转动。(Because of the cheese, the meatballs may stick a little, so use a spatula to gently dislodge them as you turn them. Take care not to burn the browned bits that stick to the pan; they’ll add flavor to the sauce.) Brown the meatballs gently on all sides; if the pan is crowded, do this in batches. It should take about 6 minutes per batch.
• 将肉丸转移到盘子上，倒出锅中的任何脂肪，再加2汤匙。橄榄油，加入洋葱。用中高温煮，几乎不断搅拌，直到洋葱非常柔软，并开始轻轻变成褐色，大约5分钟。加入大蒜丁香，将热量变为高，倒入酒，煮沸，直到将其简化为釉，约1分钟。加入肉汤，所有西红柿，1/3杯从西红柿（丢弃或冷冻果汁）以及迷迭香。用木勺或刮铲粉碎西红柿，直到它们成小块为止。
• 将肉丸贴在酱汁中，盖上锅，然后将热量调节到活泼的小火中。煮肉丸，直到内部不再是粉红色的，摇动锅，使肉丸变得均匀湿润，大约5分钟。将肉丸转移到干净的盘子上，将热量增加到高度，然后将酱汁煮沸，直到相当厚且非常美味，大约5分钟。加入香醋和辣酱，然后在必要时品尝并加盐。
• 将肉丸退回酱汁，然后轻轻地将其重新加热。立即在米饭或蒸粗麦粉上食用，每种食物上都撒上一勺酸奶，并撒上新鲜的草药。

为了使它成为一顿完整的饭菜，将肉丸棒上的牛肉棒上或蓬松的白米饭。