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配方

高压锅鸡

通过克里斯汀·加利 2019年12月/2020年1月发行

一份：4至6

一个电压力锅使这道炖鸡菜成为一顿饭，你可以在一个繁忙的周中晚上享用。肉从骨头上脱落，味道鲜美，酱汁中透着浓浓的番茄味。

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  • 3磅。带骨，鸡腿上有皮
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 1 Tbs。橄榄油
  • 8盎司奶油蘑菇，四分之一
  • 1个中黄色洋葱，切成丁
  • 1个大红甜椒，切成薄片
  • 4瓣大蒜，切碎
  • 1 Tbs。番茄酱
  • 1茶匙。干牛至
  • 1/2茶匙。干百里香
  • 半杯干红葡萄酒
  • 14盎司罐装西红柿丁
  • 粗切碎的新鲜罗勒叶或平叶欧芹叶，用于装饰

营养信息

  • 卡路里（千卡）：380
  • 脂肪卡路里（千卡）：190
  • 脂肪（g）：22
  • 饱和脂肪（g）：6
  • 多不饱和脂肪酸（g）：4
  • 单不饱和脂肪（g）：10
  • 胆固醇（mg）：175
  • 钠（mg）：730
  • 碳水化合物（g）：10
  • 纤维（g）：3
  • 糖（g）：5
  • 蛋白质（g）：32

准备

  • 用纸巾将鸡肉拍干，然后用2茶匙调味。盐和1/2茶匙。胡椒粉使用油炸或褐变功能（如果两者都有，可以使用褐变），在电压力锅中加热油，直到发出微光。加入一半鸡皮面朝下，烧焦7到9分钟，直到变成棕色。转移到盘子里，用剩下的鸡重复。
  • 加入蘑菇、洋葱和1/4茶匙。往锅里放盐，煮大约3分钟，直到开始变软。加入甜椒、大蒜、番茄酱、牛至和百里香，煮1分钟，搅拌。加入葡萄酒，煮至约三分之二，约4分钟。加入西红柿和它们的汁，搅拌混合。把鸡肉放在酱汁里，把盘子里的汁倒进去。
  • 将盖子锁定到位，并确保阀门设置为密封状态。在高压下煮15分钟。让压力自然释放10分钟，然后快速释放剩余压力。撇去酱汁表面的油脂。用文火炖大约10分钟，直到酱汁稍微变稠。用盐和胡椒调味。用罗勒装饰。
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