又称为

日本人将这种辣椒命名为“石狮”或“狮子”，要么是因为它们曾经更辣，要么是因为它皱褶的尖端看起来像狮子的头。现在，美国也在种植青椒——在任何温带气候的夏末，它们的产量都很高。

它是什么?

这些日本辣椒小而甜，微辣，是完美的小吃或开胃菜。你可能在一些时髦的餐厅的菜单上见过它们，但在家里做它们非常容易。在夏季的旺季试试它们，你就会知道它们有多麻烦了。

像所有的甜辣椒和辣椒一样，shishitos (甜椒)是南美或中美洲植物的后裔。很可能是葡萄牙探险家在几个世纪前把辣椒带到了日本，一些辣椒被培育成温和的shishitos。每10个左右就有一个和温和的jalapeño一样辣(只有尝过才能知道)。

如何选择

农贸市场和货源充足的杂货店都有卖鱼子酱。它们大约3英寸长，很窄，皮肤紧致，有光泽。它们有垂直的皱纹，有点扭曲——这就是你如何区分它们和相似但更辣的Padrón辣椒。虽然它们通常是绿色的，但偶尔你也会发现红色或橙色的。

如何准备

青椒可以生吃，包括籽和所有的东西，但它们通常是烤的，烤的，或者sautéed，所以外表会起泡，但果肉会很硬——炭黑的味道带来了青椒的甜味。不过，不要煮过头，因为鱼子酱很快就会变苦。

它们通常搭配日本食材，如芝麻籽、芝麻油和酱油，就像在右边的菜里一样。亚搏手机版官方像柠檬或柚子这样的柑橘味，以及像棕色黄油和烤杏仁这样的坚果味都是很好的搭配。

如何存储

它们可以放在一个打开的纸袋中冷藏长达两周。