又称为
中国的苹果
它是什么?
石榴被认为起源于波斯(今天的伊朗)，生长在矮小的灌木上
炎热干燥地区的树木。植物学地称为石榴每一个果实都含有数百个假皮(这是对包住真正种子的多汁果肉的恰当称呼)。在印度、伊朗和土耳其，石榴一直是厨房里的主食;直到最近几年，它们才因为味道和抗氧化能力而在美国流行起来。
品种的颜色从砖红色到黄色，直径从3英寸到5英寸不等。美国市场上主要是奇妙品种。主要生长在加利福尼亚，10月到1月都能买到。神奇的种子大小和葡萄柚差不多，果皮紫红色。
酸甜比例相等，石榴籽可以撒在酸奶或燕麦片上，
拌入沙拉中，加入薄煎饼或松饼面糊中，拌入柠檬水或起泡酒中，或拌入萨尔萨辣酱、调味品或酸辣酱中。
石榴汁它也有多种用途:可以用在柑橘味的油醋里，可以用来煮梨，也可以用在鸡肉、鸭肉或猪肉的酱汁里。用它来做冰沙或格兰尼塔。加入糖熬成糖浆，然后加入鸡尾酒，比如普兰特潘趣酒。
石榴与柑橘类、热香料、坚果、肥肉(如羊肉、鸭肉、猪肉)以及奶酪(如菲达奶酪、山羊奶酪和布里干酪)搭配很好——石榴有多少籽就有多少种。
厨房数学:
一个中等大小的石榴重约9盎司，可以产出约5盎司的石榴皮(3/4杯)和4盎司的石榴汁(1/2杯)。
没有吗?
如果食谱只要求石榴汁(而不是石榴籽)，那么瓶装果汁比新鲜石榴更容易买到。
如何选择:
选择相对大小来说比较重的石榴，皮肤要明亮、清新，没有瑕疵、裂缝和裂口。
如何准备:
如果你只是切开水果，挖出种子，你的手指和衣服就会被弄脏。相反，先取下石榴的冠，轻轻地将石榴皮从一端划到另一端。将水果在一碗凉水中浸泡五分钟;然后用手指把浸没在水里的水果掰成几段，轻轻地去掉籽。去掉苦味的果皮、髓和少量的膜(膜会浮在上面)，然后用筛子把种子沥干。观看这个技巧的视频．
榨汁时，把种子放在搅拌机里搅拌，直到它们液化，然后过滤。(不过超市农产品区出售的果汁也不错。)
如何存储:
整个石榴在室温下(远离阳光)可以保存几天，并可在塑料袋中冷藏3个月。假种皮可冷藏3天。如果要长时间储存，可以单层冷冻在托盘上，然后转移到密封容器中，这样可以在冰箱中保存6个月。鲜榨石榴汁可冷藏达3天，冷冻达6个月。
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