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食谱

五香苹果汁甜甜圈

产量:6甜甜圈和16个孔

在秋天,几乎每个新英格兰的采摘果园都会供应自家版本的苹果酒甜甜圈。它们都很棒,但我被告知很多次,我的——温暖的香料和空灵的——是最好的。蛋糕状的面包屑和充满活力的甜味,足以让它们散发出诱人的烹饪香气。

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对于面团

  • 2-1 / 2杯苹果酒
  • 4盎司。(8 TBS。)无盐黄油,在室温下
  • 半杯轻红糖
  • 2个大鸡蛋
  • 半杯脱脂乳
  • 1汤匙。纯香兰提取物
  • 1个柠檬皮(约1茶匙)
  • 16盎司(3-1/2杯)普通面粉;更多的除尘
  • 1汤匙。发酵粉
  • 1茶匙。食盐
  • 1茶匙。地面肉桂
  • 1/4 TSP。地面夸张

对煎

  • 14杯向日葵或油菜油
  • 一杯砂糖
  • 1汤匙。地面肉桂

营养信息

  • 营养样品大小1甜甜圈或5个孔
  • 卡路里(千卡):670
  • 脂肪卡路里(kcal):310
  • 脂肪(g):35
  • 饱和脂肪:11
  • 多不饱和脂肪(g): 14
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 90
  • 钠(Mg):370
  • 碳水化合物(克):79
  • 纤维(g):2
  • 糖(g): 27
  • 蛋白(g): 9

准备

制作面团

  • 在中高温下烹饪苹果酒,偶尔搅拌,直至减少到1/2杯,约30分钟;纹理应该是厚的,并且随着它的冷却,几乎变为糖浆。从热量中取出,冷却至室温。
  • 将黄油和糖以中速搅拌至松软,必要时将碗刮下来,搅拌约3分钟。用慢速搅拌时,一次加入一个鸡蛋,在加入下一个鸡蛋之前搅拌均匀,然后加入苹果酒原汁,脱脂牛奶,香草和皮屑。
  • 在另一个大碗中,搅拌面粉,发酵粉,盐,肉桂和糖果。用搅拌器在低速时,将面粉混合物一次加入苹果混合物1杯,直至湿,粘性面团形式,总共约3分钟。用羊皮纸排出一个大型镶嵌烤盘,慷慨地撒上约1/3杯面粉。将面团转移到烤盘上,用面粉慷慨地将顶部灰尘,然后压制成约1/2英寸的均匀厚度。用塑料包装盖,并冷藏至少2小时,一夜之间。
  • 准备好烹饪时,使用3-1 / 2英寸甜甜圈刀具(或3-1 / 2英寸和1英寸圆形刀具)冲出甜甜圈4和薄金属刮刀以提升5;储备内部(孔)。从废料中冲出额外的孔(重新击败面团切割更多的甜甜圈,使其变得坚韧)。

炸甜甜圈

  • 填充配有糖果温度计的炸锅或大型荷兰烤箱,其中2-1 / 2至3英寸的油。加热至350°F。在一个大碗里,混合糖和肉桂。
  • 当油达到温度时,小心地把3个甜甜圈放入油中,煮1-1/2分钟后,用叉子翻动,直到全身呈浅棕色,总共大约3分钟。
  • 将甜甜圈转移到一个带纸巾的大型漂流板上,然后仍然温暖,仍然温暖,到肉桂糖。折腾完全涂上甜甜圈,然后在冷却架上设定。用剩余的甜甜圈重复,然后煎炸孔。提供温暖。

小费

把这个非常粘的面团放到有边的烤盘上,这样面团的厚度就会更均匀,也不会那么杂乱。将面团冷却使其变硬,这样切甜甜圈就容易多了。

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评论

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评论(4条评论)

  • 用户Avater.
    dabooboo| 10/26/2018

    惊人的甜甜圈。然而,其中一些人在内部略微干燥。我想我可能会炒一点,给出他们实际上有多瘦。下次(下次会有一个)我将跳过切割甜甜圈孔并炸液整体。我建议每个人尝试这个食谱。

  • 用户- 5651275| 10/12/2018

    这些都很好!我们添加了1/8 TSP。肉豆蔻也很好,这是一个很好的补充。我们过去还尝试过不同的油来到炸甜菜馅饼,我们最喜欢的是蔬菜缩短。

  • Szatlanta.| 09/25/2018

    逐步象形文图随之而来,它指的是图4和5.只是忽略了数字,使用饼干切割器切割孔,然后将刮刀分离从甜甜圈中分离孔。

  • 用户Avater.
    cookingfine|09/24/2018

    在那里,在第四段中,它说“将甜甜圈输出4和薄金属刮刀,以提升它们5;”这意味着什么?这些声音很棒,我迫不及待想试试他们!
    谢谢!
    夏洛特G。

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