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配方

脆皮三文鱼配海豆和白萝卜沙拉

戴安娜安德鲁斯 通过戴安娜安德鲁斯 2019年6月/ 7月的问题

这道清淡但口味强烈的亚洲风格沙拉中，脆咸的海豆和清淡的白萝卜是脆三文鱼皮的完美搭配。

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  • 2杯轻包装的海豆(约3盎司)
  • 1根白萝卜，切丝
  • 2棵葱，切成薄片(约1/3杯)
  • 2 Tbs。切碎的新鲜香菜
  • 1 Tbs。亚洲芝麻油
  • 2茶匙。米醋
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 4 6盎司。皮的鲑鱼片
  • 2 Tbs。花生油
  • 1 Tbs。黑芝麻籽，作装饰用

营养信息

  • 卡路里(千卡):420
  • 脂肪热量(千卡):210
  • 脂肪(克):24
  • 饱和脂肪(g): 3.5
  • 多不饱和脂肪(g): 9
  • 单不饱和脂肪(g): 9
  • 胆固醇(mg): 105
  • 钠(mg): 190
  • 碳水化合物(克):5
  • 纤维(g): 2
  • 糖(g): 3
  • 蛋白(g): 42

准备

  • 在一个中等大小的碗里，混合海豆，白萝卜，葱花，香菜，芝麻油，醋，1/4茶匙。盐，和一些胡椒粉。
  • 用纸巾把鲑鱼拍干。两面都放上大量的盐和胡椒。在一个大的重型煎锅里加热花生油，最好是铸铁煎锅，用中高温加热。当油微微闪烁时，将三文鱼皮朝下放入锅中，在不动的情况下煮约3分钟，直到鱼皮变脆。把火降至中火，把鲑鱼翻个面，然后继续煮，直到你喜欢的样子，再煮1到3分钟。
  • 把鱼片放到四个盘子里，带皮的一面朝下。将沙拉放在鲑鱼上，撒上芝麻，就可以上桌了。
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