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新月形圣诞节圣诞节

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Restauteur Ra​​lph Brennan与Réveillon一起庆祝赛季,这是一个历史的新奥尔良假日盛宴。

Restauteur Ra​​lph Brennan与Réveillon一起庆祝赛季,这是一个历史的新奥尔良假日盛宴。

菜单时间轴

未来一周

  • 制作沙拉酱
  • 让螃蟹股票为BISQUE
  • 将洋葱焦糖为焗烤
  • 制作和冷藏奶油anglaise

未来2天

  • 做辣山核桃做沙拉
  • 让猪肉釉
  • 黝黑,冷却青豆
  • 做卑鄙

前一天晚上

  • 组装面包布丁

早上

  • 组装焗烤

未来4小时

  • 东西和卷猪肉

未来2小时

  • 烘烤焗烤
  • 为牡蛎馅饼烘烤糕点壳
  • 让面包布丁坐在室温下

服务前30分钟

  • 轻轻地重新加热比特
  • 煮猪肉
  • 让牡蛎馅饼填充
  • 完成青豆
  • 烤面包布丁

就在服务之前

  • 穿着和装饰沙拉
  • 装饰卑鄙
  • 切片猪肉

购物清单

新鲜农产品

  • 1大头花椰菜(2-1 / 4磅)
  • 2磅青豆
  • 2 LB. YUKON金土豆
  • 2中头Bibb Lettuce
  • 1大,1个小和7个中黄色洋葱
  • 3中排骨芹菜
  • 1中的胡萝卜
  • 2个小青葱
  • 2个灯泡大蒜
  • 1一些葱
  • 一大束新鲜的平叶欧芹
  • 1束新鲜的迷迭香
  • 一束新鲜牛至
  • 1束新鲜的贤哲
  • 1束新鲜的韭菜
  • 1中柠檬
  • 3个小湾叶

肉,鸡蛋和乳制品

  • 3个猪里脊(约3磅)
  • 12盎司。培根(不是Applewood烟熏)
  • 6片Applewood烟熏培根
  • 1-1 / 2 LB.解冻冷冻胶蟹
  • 1磅巨大的乳胶蟹
  • 1夸脱介质原料牡蛎
  • 17大鸡蛋
  • 6-1/4杯浓奶油
  • 1杯半半
  • 4-3/4杯全脂牛奶
  • 6盎司。新鲜的山羊奶酪
  • 6盎司。蓝乳酪
  • 4盎司。睫毛膏
  • 4盎司。布里干酪
  • 12汤匙。无盐的黄油;根据需要更多

其他杂货

  • 12立式烘烤圆形油酥点心壳(直径约3英寸)
  • 1磅。冷冻朝鲜蓟心
  • 10盎司。山核桃一半
  • 1长棍面包
  • 8盎司。天旧薄碎片白面包(如新奥尔良风格的法国或意大利面包)
  • 8盎司。干任务图
  • 1杯干白葡萄酒
  • 3/4杯葡萄干
  • 1/2杯切片杏仁
  • 半杯斯蒂恩甘蔗醋或苹果醋
  • 1/4 Cup Steen的甘蔗糖浆或纯枫糖浆
  • 1/3杯红宝石港口
  • 1/4杯蜂蜜
  • 1/4杯波旁
  • 1个香草豆
  • 1汤匙。番茄酱

储藏室钉书匠

  • 1-3 / 4杯橄榄油
  • 1-1/3杯砂糖
  • 1/4杯辣椒粉
  • 6汤匙。多用途面粉
  • 3汤匙。香醋
  • 1汤匙。第戎芥末
  • 1-1 / 2 TSP。地面肉桂
  • 1茶匙。地面辣椒
  • 1/2茶匙。洋葱粉
  • 1/2茶匙。大蒜粉
  • 1/2茶匙。干百里香
  • 1/2茶匙。干牛至
  • 1/2茶匙。新鲜的肉豆蔻
  • 1/8 TSP。丁香粉
  • 犹太盐
  • 黑胡椒

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