众所周知，早午餐将两顿饭结合在一起：早餐 +午餐=早午餐。杰出的。我不是一个早餐的人（意思不是一个早起的人），所以我倾向于早午餐的“刺激”部分。我的客人可能还会到来时到达，但是我没有甜蜜的早餐零食，而是用大量咸味和甜蜜的甜味提供菜肴。

在此菜单中，法式烧饼扮演这种平衡的行为很漂亮：充满了健康的蔬菜和浓郁的奶酪，然而，面包壳点头，我们喜欢早上咖啡的黄油糕点。草莓crostini保持相同的甜美张力，并带有淡淡的新鲜罗勒，以平衡肉桂吐司。

成功早午餐的一个关键方面是一个菜单，它不需要厨师在凌晨过于活力，或者至少这个厨师！此菜单的大部分可以在前一天晚上或肯定会在客人到达之前进行准备。没有压力在卵子上或被束缚在华夫饼铁上。需要注意的唯一时间安排是删除柠檬石灰布丁蛋糕从烤箱中填充仍然有点摇摆，形成与蛋奶酥的顶层形成的完美对比 - 再次证明平衡是钥匙。