屈服：制作18种炸玉米饼
服务：6
裙子牛排通常在法吉塔斯（Fajitas）出现，非常适合炸玉米饼。由于肉的条纹，它将其切成碎片，具有完美的嫩度，咀嚼和焦糖的nubbins。浓郁的腌洋葱和莎莎佛得角是完美的伴奏。
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牛排
- 4个丁香大蒜，切碎
- 1墨西哥胡椒，茎，播种和切碎
- 1-1/2杯新鲜的香菜叶
- 1/2杯超级橄榄油
- 1/4杯新鲜的橙汁
- 2汤匙。新鲜的柠檬汁
- 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
- 2磅的裙子牛排，修剪过多余的表面脂肪
快速腌洋葱
- 1个中等红洋葱，一半且切成薄片
- 1/4杯犹太盐
- 2茶匙。砂糖
- 1/2杯蒸馏白醋
对于莎莎佛得角
- 1磅的番茄，在温水下冲洗并冲洗一半
- 6个小树枝新鲜的香菜，切碎的叶子和茎。
- 1/2小黄洋葱，切碎
- 1墨西哥胡椒，茎，播种和切碎
- 1个中丁香大蒜，去皮
- 1汤匙。新鲜的柠檬汁
- 犹太盐
服务
- 18玉米饼
- 1杯新鲜的香菜叶
- 4盎司。（1杯）皱巴巴的cotija奶酪或Queso壁画
- 4个石灰，切成楔子
营养信息
- 卡路里（KCAL）：620
- 脂肪卡路里（KCAL）：240
- 脂肪（G）：27
- 饱和脂肪（G）：9
- 多不饱和脂肪（G）：3
- 单不饱和脂肪（G）：11
- 胆固醇（MG）：120
- 钠（MG）：840
- 碳水化合物（G）：54
- 纤维（G）：5
- 蛋白质（G）：42
准备
腌制牛排
- 将大蒜和墨西哥胡椒在食品加工机中脉动，直到切碎。添加香菜并脉搏多次。转移到足够大的烤盘或拉链袋中，以容纳牛排。加入油，橙汁，柠檬汁，1/2茶匙。盐和一些胡椒粉，搅拌均匀。加入牛排并在室温下或在冰箱中最多3小时腌制至少1小时。
泡菜洋葱
- 在一个中等大小的碗中，用盐和糖将洋葱扔掉。静置在室温下，直到洋葱变软15至20分钟。用手指扔掉以清除盐和糖的同时，将其转移到细网滤器中，然后在凉水下冲洗。在纸巾上拍干。在一个小碗中，将洋葱和醋混合在一起。覆盖并冷藏直到需要。
做莎莎佛得角
- 将番茄，香菜茎，洋葱，墨西哥胡椒和大蒜放入2夸脱的锅中。加入1-1/2杯水，用中火煮，直到洋葱透明，番茄味嫩，大约30分钟。使用浸入式搅拌器，常规搅拌器或食品加工机，泥几乎光滑。使混合物冷却。加入切碎的香菜叶和酸橙汁，然后调味盐。冷藏直到需要。（剩下的莎莎将保留一个星期。）
烤牛排并上菜
- 准备高（500°F至600°F）的木炭或燃气烧烤火。从腌料中取出牛排，用盐和胡椒粉调味，然后烤一次，翻转一次，直到两面形成烤架，并煮熟到您的喜好，每侧约3分钟，以使中等稀有（135°F）（135°F）。登机，静置5分钟。
- 同时，将烤架上的玉米饼加热，直到两侧形成浅烤架，并变软约30秒。将牛排用谷物切成4到5英寸长的碎片，然后靠在谷物中，成薄片不到1/4英寸。
- 用玉米饼，玉米饼，牛排，莎莎酱，腌洋葱，香菜和奶酪组装。与石灰楔子一起挤压。
小费
看着原始的裙子牛排，很容易看到肉条纹中的脂肪线。不要试图删除它。脂肪在烹饪过程中融化时会增加味道并刺激肉。
评论
费率或审查
评论（4个评论）
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Mall0mar|05/26/2020更新：肉很棒。这道菜的所有部分都很好地效果很好。我同意以前关于水莎莎的评论。我们有适合番茄的重量，但他们只是很水。幸运的是，我在当天早些时候制作了莎莎酱，并有时间沥干它。否则，剩菜吃午饭！
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Mall0mar|05/24/2020
我在浏览上一篇季节性FC时偶然发现了这个食谱。通常，我通过配料在线搜索（在这种情况下为裙子牛排），我找不到想要的东西。但是，通过浏览2015年8月/9月的杂志，我很幸运！实际上，该食谱埋在搜索结果的第5页上，因此可以列为Carne asada炸玉米饼，而不是裙子牛排炸玉米饼。希望莎莎还可以，我刚刚注意到2016年的评论...
只是说，我是一名图书馆员，索引很重要！也许您可以更仔细地看待外观。 -
Donbishop|2016年5月3日
幸运的是，我阅读了先前的评论，并将水减少到莎莎佛得角的1杯。原来是正确的。我以为肉很平淡，但是其他口味填充了。也就是说，这是一个很好的食谱。我和妻子很喜欢。腌制的洋葱，莎莎·佛得角（Salsa Verde）和奶酪非常美味，在其他菜肴中会很好地工作。
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皮洛夫|2015年8月15日肉得到了好评，我们喜欢腌制的洋葱。萨尔萨佛得角（Salsa Verde）做了很多东西，我的我的汤味有1.5杯水 - 我可能会加1杯，看看您是否需要更多。
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