准备

做馅料

• 在烤箱中心放置一个烤架，并将烤箱加热至375°F。在一个8×8英寸的烤盘上轻轻涂上一层油。
• 在蔬菜和迷迭香中加入3/4茶匙。盐和1/2茶匙。在烤盘里放胡椒粉。加入柠檬皮、果汁和百里香；搅拌混合。盖上铝箔，烤30到40分钟，直到叉子变软。取下箔材，让其冷却。

做外壳

• 将烤箱温度调至400°F。
• 将面粉、起酥油、奶油干酪和盐放入食品加工机中搅拌，直到面团开始形成豌豆大小的小块，大约15次1秒的搅拌。加工15到30秒，直到大部分面团在刀片周围形成一个球。
• 将面团转移到撒有面粉的工作面上，轻轻揉捏一两次，使面团凝聚在一起。在12×17英寸的羊皮纸上撒上面粉。将面团在羊皮纸上擀成16英寸的圆形，大约1/8英寸厚（两面都会超出纸张）。如果它不是一个完美的圆，而且边缘看起来很粗糙，那也没关系。

组装和烘烤

• 将奶油奶酪铺在面团上，留下1-1/2英寸的边缘。将羊皮纸上的面团转移到13×18英寸的烤盘上；边缘将悬挂在侧面。
• 用勺子把蔬菜混合物舀在奶酪上，稍微堆在中间。将面团的边缘折叠到馅料的边缘，形成1-1/2英寸宽的褶皱。在打褶的面团上刷上油。
• 烘烤35至45分钟，直到包括褶皱在内的外壳呈金棕色。转移到架子上，在烤盘上冷却至少10分钟，然后食用。