准备

• 将机架放置在烤箱中心，并将烤箱加热至200°F。

  把鳄梨切成两半，然后去核。把肉舀到一个中等大小的碗里，用土豆捣碎机捣碎。加入洋葱，1汤匙。青柠汁，智利，1/2茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒粉用更多的盐和酸橙汁调味。在鳄梨酱的表面直接涂上一层保鲜膜以防止褐变。

  在一个大碗里，加入1茶匙的火鸡、玉米和芫荽叶。盐每个玉米饼的上半部分，加入八分之一的馅料混合物和1/4杯奶酪。将每个玉米饼未盖住的一半折叠在馅料上。

  加热1-1/2茶匙。用中火加热不粘锅中的油。在平底锅中加入2个煎饼，并用盖子称重。煮2到3分钟，直到金黄并有点脆。用抹刀，小心地翻转每一个饼，煮到金黄色，奶酪融化，大约2分钟。将煎饼转移到烤盘上，放入烤箱。

  把锅擦干净。重复上述步骤，用1-1/2茶匙将剩下的墨西哥煎饼再煮3批。每批的油。将墨西哥煎饼切成楔形，并与鳄梨酱和酸橙楔形放在一边。

给quesadillas上一道菜芒果和芝麻沙拉.