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食谱

Tatsutaage(日本腌制和炸鸡)

服务:4.

由于其丰富的腌料,这种风格的炸鸡是没有蘸酱的,因为它的腌料丰富。交换Tamari用于酱油,使其无麸质。

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  • 3磅无骨肌肤鸡腿,过量脂肪修剪
  • 1/3杯酱油
  • 1/4杯缘故
  • 1-1 / 2 TB。生姜汁(磨碎,从5英寸碎片挤压)
  • 2大丁香大蒜,磨碎
  • 1杯Katakuriko或土豆淀粉
  • 10到12杯油菜油,用于油炸

营养信息

  • 卡路里(千卡):520
  • 脂肪卡路里(kcal):330
  • 脂肪(g):37
  • 饱和脂肪(g):7
  • 多不饱和脂肪(g):9
  • 单一饱和脂肪(g):19
  • 胆固醇(MG):210
  • 钠(mg):650
  • 碳水化合物(g):6
  • 纤维(g):0
  • 糖(G):0
  • 蛋白质(g):37

准备

  • 用折刀刺穿鸡肉,然后切成2英寸的碎片。搁置。
  • 在中碗中,将酱油,缘故,姜汁和大蒜组合。加入鸡,搅拌涂层,并腌制10分钟。
  • 将机架放在一个大的镶边烤盘上,并留出。将油倒入大型荷兰烤箱或其他重型罐中,直到三分之二。将油加热至310°F。从鸡上摇晃腌料。用淀粉轻轻涂上几块碎片,摇动过量。将每块鸡的边缘夹住,形成一个袋皮侧面,落入油,粉碎一批直至浅色金棕色,约3分钟。用开槽勺从油中取出并转移到制备的架子上。
  • 一旦所有的鸡都炒,将油温增加到370°F。将鸡肉第二次粉碎,直到深金色和脆,约1分钟。转移到机架以排出,然后服务。

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