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配方

粘性太妃糖布丁

斯科特·菲尔普斯

产量:产量约为1-1/3杯酱汁。

一份:6-8

小苏打(英国人称之为bicarb)在这个食谱中扮演着两个角色:它有助于软化枣子,并且它有助于在烘焙过程中使潮湿、厚重的面糊上升。如果你只能在普通的颗粒中找到金糖,只需将其在食品加工机中搅拌1到2分钟,就可以得到超精细的质地。

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蛋糕:

  • 2盎司(1/4杯)无盐黄油,在室温下软化;平底锅要更多
  • 6盎司(1杯轻包装)麻枣(如有可能,可使用美卓醇),粗切碎
  • 1茶匙小苏打
  • 6盎司(3/4杯加2汤匙)黄金超微糖(或白色超微糖),如果有块状,则过筛
  • 1茶匙。纯香草精
  • 2个大鸡蛋
  • 6盎司(1-1/4杯加1汤匙)自升面粉,过筛

酱汁:

  • 1/2杯包装的淡或深色麝香砂糖(或淡红糖)
  • 1/4杯蜂蜜
  • 4盎司(1/2杯)无盐黄油
  • 1/4杯浓奶油
  • 供食用的香草冰淇淋(可选)

准备

  • 制作蛋糕:将烤箱加热至350°F。在一个11×7英寸、至少1英寸深的不粘烤盘上涂黄油。如果你的烤盘没有不粘,请在烤盘的侧面涂黄油,然后在烤盘的短边上铺上足够长的羊皮纸;同时在羊皮纸上涂黄油。
  • 将红枣放入一个小平底锅中,加入1杯水,用大火煮沸。将火调至中火,慢炖至软化,约5分钟。从火中取出,加入小苏打搅拌,放在一边。(混合物会起泡,呈绿色,这是正常现象。)
  • 把黄油和金糖混合在一个碗里。用手动搅拌器高速搅拌,直到混合物混合均匀,颜色变浅,大约4分钟。加入香草。每次加入一个鸡蛋,每次加入后充分搅拌。用木勺搅拌面粉,然后搅拌枣椰混合物;面糊会很松软。将面糊倒入抹了油的平底锅中烘烤,直到面糊升起,呈深金棕色,摸上去很硬,但仍有一点松软(缩进35到40分钟后,面糊会反弹一点,但不会完全反弹)。

同时,制作酱汁:

  • 将麝香果糖、蜂蜜和黄油放入一个小平底锅中,轻轻加热,搅拌直到糖溶解。用文火炖2到3分钟,直到它变稠并起泡。搅拌奶油,让它起泡,然后把锅从火里拿出来。

服务:

  • 蛋糕做好后,从烤箱中取出,静置5分钟;然后把它翻到砧板上,把它倒在金属架上稍微冷却。将热蛋糕切成薄片或正方形,连同一勺冰淇淋一起放在盘子里,如果用的话,淋上酱汁。

评论

评价或审查

审查(5项审查)

  • 切夫瓦纳贝| 02/19/2018

    非常简单但优雅的甜点。我用了一个9英寸的圆形蛋糕盘,两边各有1&1/2英寸,非常合适。我的是30分钟后完成的。我没有自升面粉,所以我用了所有的面粉,加了1茶匙的发酵粉。与香草冰淇淋一起食用,因为冰淇淋上的酱汁会变硬,所以这道菜的味道会更好。嗯!

  • 拉西姆| 12/26/2013

    完全按照食谱做。结果很好。我往蛋糕上倒了一些酱汁,让它浸泡一下。一定会再成功的。

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