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配方

香奶油豌豆汤

份:6作为起动器

这道甜汤尝起来有春天的味道,但加了辣椒的奶油漩涡让这道甜汤在味道和外观上都显得很夸张。

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  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油;更多的细雨
  • 1个中等大小的甜洋葱,对半切,纵向切成薄片
  • 1瓣大蒜,切成薄片
  • 5到5 /2杯去壳的新鲜豌豆(大约6磅的豆荚)或冰冻豌豆(2个13盎司)。袋;没有必要融化)
  • 粗盐
  • 3/4杯(6盎司)酸奶油
  • 1 - 1/2茶匙。咱'atar
  • 卡宴
  • 1个柠檬角(可选)
  • 3 Tbs。鲜香葱切成薄片
  • 片状海盐

营养信息

  • 卡路里:220
  • 脂肪卡路里(千卡):120
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g): 3.5
  • 多不饱和脂肪(g)
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 15
  • 钠(mg): 470
  • 碳水化合物(克):19
  • 纤维(g): 5
  • 糖(g): 7
  • 蛋白(g): 7

准备

  • 取一个大平底锅,用中火加热油。加入洋葱和大蒜,不断搅拌,直到变软,但不是棕色,6到8分钟。加入2-1/4杯水,煮沸。加入豌豆和1-3/4茶匙。粗盐。煮3到5分钟,直到豌豆变软。从火上移开。放入搅拌机或食品加工机,搅拌至顺滑,如果需要的话,用汤匙加水稀释汤。保持温暖或冷藏冷藏。(如果
    食用前先用少许凉水将汤稀释。)
  • 在一个小碗里,搅拌酸奶油,阿扎塔尔,和大量的辣椒和粗盐。
  • 汤的味道;如果它看起来有点瘪,加一点柠檬汁搅拌。加盐调味。淋上香奶油,撒上香葱、海盐、一撮辣椒和少许油。

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