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配方

芒果酸橙沙司辣猪排

斯科特·菲尔普斯

一份:

为这个食谱寻找厚排骨(1-1/4到1-1/2英寸厚);它们在烹饪过程中不太可能变干。

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萨尔萨舞:

  • 1个熟芒果,去核,去皮,切成小粒
  • 2个李子西红柿,播种并切成小粒
  • 1/4杯小红洋葱丁
  • 2个葱(白色和浅绿色部分),薄片
  • 3/4杯包装松散、切碎的新鲜芫荽叶
  • 1/4杯新鲜橙汁
  • 2 Tbs。鲜酸橙汁
  • 1/2茶匙。塔巴斯科
  • 犹太盐
  • 1 Tbs。花生油还是菜籽油

印章:

  • 1 Tbs。孜然籽
  • 1 Tbs。新鲜破碎的芫荽籽
  • 1 Tbs。磨碎的干智利(chipotle不错,但ancho或新墨西哥州也行,温和的辣椒粉也行)
  • 1 Tbs。粗盐
  • 1 Tbs。新鲜碎黑胡椒
  • 4骨中切猪排(1至1-1/2英寸厚)
  • 2 Tbs。橄榄油;如果需要更多

营养信息

  • 基于四份食物的营养样本量
  • 卡路里(千卡):450
  • 脂肪卡路里(千卡):250
  • 脂肪(g):28
  • 饱和脂肪(g):8
  • 多不饱和脂肪酸(g):4
  • 单不饱和脂肪(g):15
  • 胆固醇(mg):100
  • 钠(mg):2440
  • 碳水化合物(g):18
  • 纤维(g):4
  • 蛋白质(g):33

准备

做萨尔萨:

  • 在一个小碗里,将芒果、西红柿、洋葱、葱、香菜、橙汁、酸橙汁和塔巴斯科混合。轻轻搅拌混合。加盐调味。淋上少许油,然后再轻轻搅拌。

煮猪排:

  • 将孜然、胡荽、磨碎的干智利、盐和胡椒混合在一个小碗中。用纸巾将猪排拍干,两边均匀地抹上香料混合物。将橄榄油放入一个非常大的平底锅中,用中高火加热至热,但不要冒烟。(如果你没有足够大的平底锅来装排骨而不挤在一起,用两个较小的平底锅,每个平底锅加热1-1/2汤匙橄榄油,每个平底锅煮两个排骨。)煮排骨直到一侧完全变成棕色,3到5分钟。把另一面翻过来煮2到4分钟,直到肉熟了(如果它们开始烧焦,稍微把火关小一点)。为了检查肉是否熟,在骨头附近切一小口,看看里面的猪肉应该有点粉红色。如果它仍然是红色的,再煮一分钟,然后再次检查。把排骨放在盘子里,用箔纸包起来,休息3到5分钟,然后和沙拉一起上桌。

评论

评价或审查

审查(8项审查)

  • 亚特兰大| 04/05/2017

    自从我在买的一本老杂志《美食》上看到这本书以来,我已经做了很多次了。这是我常去的一道菜,因为我的餐具室里总是有配料。它很容易做,而且味道很棒!亚搏手机版官方

  • 用户编号:4489222| 02/07/2015

    天哪,哇!这就是我所说的“甜蜜性感的疯狂高潮”,就像我喜欢的辣味。我用了磨砂粉、薯片粉和凤尾鱼粉,还用了亚洲梨代替了沙沙酱中的芒果……棒极了!五星级的口味和简单。

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