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配方

酸奶奶油意式奶冻配大黄果盘

斯科特•菲利普斯

份:6

这种味道浓郁的意式奶冻会比传统的来得更快因为酸奶油的脂肪含量更高。配以快速的大黄果盘,辅以甜樱桃酱。

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的果盘

  • 9盎司新鲜或冷冻大黄,切成小粒(2杯)
  • 1/4杯樱桃果酱或蜜饯
  • 1 Tbs。砂糖
  • 磨碎的柠檬皮

为了意式奶冻

  • 烹饪喷雾
  • 1- 2杯全脂牛奶
  • 1 - 1/2茶匙。普通粉凝胶
  • 1/3杯砂糖
  • 一杯半全脂酸奶油
  • 1/2茶匙。纯香草精
  • 捏食盐

营养信息

  • 卡路里:230
  • 脂肪卡路里:100
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g): 7
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(g): 3
  • 胆固醇(mg): 30
  • 钠(mg): 75
  • 碳水化合物(克):29
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 27
  • 蛋白(g): 3

准备

制作果盘

  • 将大黄、果酱、糖、柠檬皮和1/4杯水倒入一个3夸脱的平底锅中。中火煮沸,然后小火慢炖。继续炖,经常搅拌,直到开始变稠,5到7分钟。从火上移开,冷却至室温。薄的3磅。水,加入更多的1tb。增量达到你想要的一致性。

做意式奶冻

  • 轻轻喷6- 8盎司。喷有烹饪喷雾的模子、小碗或糕点模具。
  • 将牛奶放入一个2夸脱的平底锅中,撒上明胶。让明胶软化约5分钟。将平底锅用小火加热,加入糖,搅拌2到3分钟,直到明胶和糖完全溶解。在手指间擦一点检查一下。(避免煨煮,否则会破坏明胶的增稠能力;如果你看到气泡,从火上拿开,让它冷却。)
  • 关火,加入酸奶油,香草和盐搅拌。
  • 将混合物转移到一个大量杯中,并将其分配到准备好的模子中。用保鲜膜盖上。冷藏至凝固,1至2小时。
  • 把意式奶冻盛在模子里,或者脱模:用温水湿润六个盘子(这样更容易把意式奶冻放在中间)。用指尖放松意式奶冻的边缘,然后慢慢把它倒放在盘子上。轻轻摇动模子,直到奶冻滑出来。提起模子,将意式奶冻重新放在盘子上,如果需要的话,把盘子拍干。冻后可以做成硬的意式奶冻,室温下可以做成软的意式奶冻,并配上酱汁。

提前做出提示

果盘可以被覆盖并冷藏5天。

意式奶冻可以提前一天做好,然后冷藏,盖上盖子。

提示

对于素食意式奶冻,你可以用素食明胶代替常规明胶。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • AudreyJ| 04/22/2019

    根据其他评论,我使用了2茶匙明胶,这些固定得很好,很容易展开。只要你遵循食谱(不要试图替代低脂或无脂乳制品),它应该会很好。它们很甜很浓。美味又超级富有!

  • Burrite| 04/27/2016

    我的意式奶冻是比较软的(我没有试着把它们脱模),但它们确实很适合。我喜欢酸奶油的味道,还有大黄果盘让它更美味!

  • carolcook| 04/23/2016

    同样的问题。没有设置。不快乐。

  • eatdrinkmanwoman| 03/31/2016

    它没有成立。配方中规定的明胶量是否正确?

率这道菜

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