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配方

慢炖牛排和吉尼斯黑啤派

斯科特•菲利普斯

份:4

这道简单版的经典爱尔兰菜有着吉尼斯黑啤的独特苦味。虽然是慢炖,但丰盛的炖牛肉只需要很少的准备时间。泡芙面皮准备好后,要单独烘烤,并放在一起食用。

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  • 1-1/8盎司(1/4杯)通用面粉;更多的滚动
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 2磅去骨牛肉夹头,去除多余脂肪,切成1英寸的小块
  • 2个大胡萝卜,切成1/4英寸厚的圆形
  • 1个大黄洋葱,粗切
  • 3大瓣蒜,切碎
  • 2枝新鲜百里香
  • 1瓶(12盎司)吉尼斯黑啤酒(或其他烈性黑啤酒)
  • 一杯低盐牛肉汤
  • 2个大的黄褐色土豆(约1-1/2磅),洗净后切成1英寸的方块
  • 不粘锅的烹饪喷雾
  • 1片冰冻的酥皮(约9盎司),在冰箱里解冻一夜

营养信息

  • 卡路里(千卡):880
  • 脂肪卡路里(千卡):300
  • 脂肪(克):34
  • 饱和脂肪(g): 7
  • 多不饱和脂肪(g): 15
  • 单不饱和脂肪(g): 9
  • 胆固醇(mg): 80
  • 钠(mg): 860
  • 碳水化合物(克):79
  • 纤维(g): 5
  • 蛋白(g): 58

准备

  • 在一个大碗里,加入2茶匙面粉。盐,1茶匙。胡椒。把牛肉放入面粉混合物中,使其覆盖。将混合物(包括多余的面粉)转移到6夸脱的慢炖锅中,然后加入胡萝卜、洋葱、大蒜和百里香。慢慢倒入吉尼斯黑啤酒,然后加入牛肉汤搅拌。盖上盖子,用低火煮6至7小时,用高火煮4至5小时。加入土豆,继续煮,直到肉和土豆用叉子叉软,大约还要1个小时。在烤箱中央放置一个烤架,将烤箱加热到375华氏度。在一个大的带边烤盘上涂上烹饪喷雾。在撒了少许面粉的表面,将酥皮卷成10×14-inch矩形。 Put it on the prepared baking sheet and bake until golden-brown, 15 to 18 minutes. Remove from the oven, let cool slightly on a rack, and cut into quarters.

    上菜时,把酥皮摊在4个宽而浅的碗里,用勺子把炖肉放在酥皮上。

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评论

率或审查

评论(16评论)

  • metaeuphoric| 03/11/2020

    很好,但也许不会改变生活。最后一个小时,土豆放高(食谱应该说明这一点)。吃的时候再加一小块黄油也是不错的选择。

  • 用户avater
    KatiTHess| 02/12/2019

    喜欢这个,迫不及待地想要制作和使用它

  • judywrites| 02/23/2018

    非常好的炖菜,只需最少的工作!我在高温度下烹饪,但需要5个小时让肉变软。我唯一的问题是我自己的——我没有新鲜的百里香,所以我用干百里香,对我的口味来说有点太多了。然而,我的丈夫喜欢它,似乎没有注意到更强烈的百里香的味道。我还加了一些大蒜来提升味道。

    将会是一个重复!谢谢你!

  • 用户avater
    EMM3773| 02/16/2018

    非常美味,在高温下煮了4个小时。用的是小土豆,只花了半个小时。把食谱加了一倍,但面粉里的盐不应该加一倍,太咸了。除此之外,还有另一个超级FC冠军配方。

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