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配方

海鲜Cioppino配迷迭香吐司

份:6到8

轻轻烤过的大蒜和新鲜的迷迭香注入这款旧金山经典小吃的快速版本。邀请一群人过来,把这道庆祝菜与烤面包和蔬菜沙拉一起上桌。

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为cioppino

  • 3 Tbs。橄榄油
  • 2瓣大蒜,切成薄片
  • 1茶匙。切碎的新鲜迷迭香
  • 1/2茶匙。碎红辣椒片(可选)
  • 24.5盎司/罐Mutti®番茄泥
  • 14盎司/罐切碎的番茄
  • 2 Tbs。Mutti®双浓缩番茄酱
  • 2磅小颈蚌,洗净
  • 重1-1/2磅的贻贝,洗净,去胡须
  • 1磅大虾,去皮去脉
  • 1/2磅鱿鱼,洗干净,身体切成圈
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 2个柠檬,切成楔形

的祝酒

  • 1/2法棍(约8盎司),在对角线上切成1/2英寸厚
  • 一瓣大蒜,对半切
  • 2 Tbs。橄榄油
  • 1茶匙。切碎的新鲜迷迭香

准备

  • 把烤箱加热到425华氏度。
  • 在中热设置大型荷兰烤箱。加入油和大蒜并烹饪,搅拌,直到大蒜芳香,轻轻呈褐色,2至3分钟。加入迷迭香和胡椒片(如果使用)并烹饪,搅拌15秒。搅拌番茄酱,切碎的西红柿和番茄酱,将热量提升到中高,并带来煨。将热量减少到中低并烹饪,偶尔搅拌10分钟。
  • 把火调到中高档,加入蛤蜊。偶尔搅拌,煮2分钟。加入剩余的贝类、虾和鱿鱼,盖上盖子,偶尔翻炒一下,直到所有的贻贝和蛤蜊打开,虾和鱿鱼变硬,大约需要4到6分钟。
  • 与此同时,干杯吧。面包切好的一面刷上油,撒上迷迭香和盐。将切片放在有边的烤盘上,烤至焦黄酥脆,约5分钟。将大蒜的切面涂在面包片的两边。
  • 用盐和胡椒粉调味,撒上欧芹,和柠檬角和烤面包一起上桌。

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