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食谱

炒鸡蛋炸玉米饼用土豆,poblano和鳄梨

服务:6.

虽然您可以为早餐服务这类菜,但它也足以满足春季晚餐。

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  • 犹太盐
  • 1/2 LB. Yukon金土豆,切成1/4英寸骰子
  • 2 poblano辣椒
  • 1个大型鳄梨,切成1/4英寸骰子
  • 2汤匙。新鲜的石灰汁
  • 1-1 / 2盎司。(3 TBS。)豪华的黄油
  • 6个鸡蛋,被殴打
  • 现磨黑胡椒
  • 1/4杯精细切碎的白洋葱
  • 6盎司。queso blanco,粉碎了
  • 2汤匙。切碎的新鲜香菜,加上叶子洒水
  • 6 8英寸玉米或面粉玉米饼或组合,烧焦
  • Salsa或炸玉米饼酱,用于服务
  • 酸奶油或克雷玛,用于服务

营养信息

  • 卡路里(kcal):460
  • 脂肪卡路里(kcal):230
  • 脂肪(g):26
  • 饱和脂肪(g):11
  • 多不饱和脂肪(g):2.5
  • 单一饱和脂肪(g):10
  • 胆固醇(MG):220
  • 钠(mg):560
  • 碳水化合物(g):41
  • 纤维(g):5
  • 糖(g):2
  • 蛋白质(g):18

准备

  • 将慷慨盐水的中等平底锅煮沸。加入马铃薯,煮至只是嫩,大约8分钟。排水并放在一边。
  • 同时,在燃气燃烧器或肉鸡下剪切Poblanos,直到乱七八糟。转移到一个大碗,用保鲜膜紧紧盖住直至冷却。剥离,去除茎和种子,切成小骰子。
  • 在一个小碗或馅饼板中,用石灰汁和少量盐扔鳄梨。
  • 在一个大煎锅中,用中热加热黄油。添加鸡蛋,1/4茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒,煮,轻轻搅拌,直到刚开始设置。搅拌在Poblanos,土豆和洋葱。煮熟,搅拌,直到鸡蛋设定并混合
    令人叹息,大约2分钟。折叠在奶酪和香菜中,继续烹饪,不断搅拌,直到奶酪融化。
  • 用鸡蛋和马铃薯混合物填充玉米饼。淋上莎莎和酸奶油。顶部有鳄梨,撒上香菜叶,并服务。

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