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食谱

三文鱼配烤甜菜

服务:6.

甜柠檬的酸味和甜菜的泥土味,让这款美味的葡萄酒口感更加轻盈。如果你找不到chioggias,可以用红甜菜代替

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  • 4串婴儿Chioggia甜菜,修剪
  • 1/2杯超初榨橄榄油
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒
  • 一杯白葡萄酒
  • 1/2杯蔬菜汤
  • 6 6盎司。无皮,无骨阿拉斯加的三文鱼内圆角
  • 2汤匙。葡萄籽油
  • 2迈耶柠檬,热情和果汁
  • 1/4杯新鲜的Chervil或卷曲欧芹叶,加上泉水装饰
  • 3汤匙。粗切碎的新鲜龙蒿
  • 1/4杯薄薄的新鲜韭菜

营养信息

  • 卡路里(kcal):530
  • 脂肪卡路里(kcal):280
  • 脂肪(g):32
  • 饱和脂肪(g):5
  • 多不饱和脂肪(g):7
  • 单不饱和脂肪(g): 17
  • 胆固醇(MG):100
  • 钠(mg):480
  • 碳水化合物(g):14
  • 纤维(g):3
  • 糖(G):9
  • 蛋白质(g):42

准备

  • 在烤箱中央放置一个烤架,将烤箱加热到350华氏度。用曼陀林将两个甜菜切成薄片;备用。在一个大碗里,用2汤匙搅拌剩下的甜菜。橄榄油,1/2茶匙。盐,加1/4茶匙。胡椒。把甜菜放在一个带边的大烤盘上,盖上锡纸,用刀刺穿,烤30到40分钟,直到甜菜变软。从烤箱中取出。待冷却到可以处理时,将3个甜菜削皮,切成两半,剩下的四分之一; set aside.
  • 将葡萄酒放在大型高温下,煮熟,直至几乎蒸发,10至12分钟。加入肉汤并从热量中取出。在中高温下放一块大型不粘锅煎锅,加热锅约2分钟。用盐和胡椒调味鱼。将葡萄油加入煎锅,旋转,加入鱼。煮,直到鱼在底部开始棕色,约2分钟。将热量减少到介质,转过来,再煮2分钟。从锅中取下鱼并保持温暖。
  • 将肉汤混合物送回中等热量。加入煮熟的甜菜和柠檬皮,并煮沸。煮直到加热。加入柠檬汁并剩下6个TB。橄榄油,并搅拌结合。添加2个TB。Chervil和1-1 / 2 TBS。龙蒿,季节用盐和胡椒味。
  • 为了服务,将甜菜和酱汁混合物分成四个浅碗中,并将一块鱼放在顶部。装饰着
    切片甜菜。撒上韭菜,剩下的2汤匙。Chervil和1-1 / 2 TBS。龙蒿。用Chervil Sprigs装饰,如果你喜欢。

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率或回顾

评论(2条评论)

  • queenbee_chef|04/15/2020

    我们今晚做了这个。它很美味,轻盈和美丽。真的值得一场晚宴,但是每周都要容易。Traci des Jardin真棒,所以不应该感到惊讶!

  • 初学者克劳斯|03/29/2020

    我用2个Pkgs预先煮熟的Coscco甜菜加热来。我的非烹饪儿子成了它!我在木碗中旁边沙拉供应。没有梅耶柠檬所以沙拉和橙色橄榄油和甜醋栗。用了原始的榛子。低碳水化合物!

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