准备
制作Schupfnudeln
根据基本的schupfnudelnrecipe.
将土豆放在一个大碗中。加入黑麦面粉,通用面粉,香菜和盐,然后扔掉土豆。在中心井中一孔,然后加入鸡蛋。搅拌直至混合鸡蛋,然后混合到土豆中,直到形成面团。用双手继续混合,直到面团感觉凝聚力为凝聚力,并根据需要添加更多的通用面粉,因此不粘。
用面粉轻轻粉尘。捏住少量面团,将其卷成面粉以涂上涂层,然后用双手将其滚入1/2英寸厚的绳索中。根据塑形,煮沸和煮黄油基本的schupfnudlenrecipe.
做猪肉和酱汁
用盐和胡椒粉调味猪肉饼。在超大的煎锅中,用中火煮熏火腿直至酥脆。取下熏火腿,将其沥干在纸巾上,然后崩溃。
增加热量到中高。一次将猪肉添加到煎锅中,一次一半。煮约3分钟,或直到中心略微粉红色,转弯一次。从锅中取出猪肉。重复剩下的猪肉。从火上取下锅。掩盖并保持温暖。
将葱加入锅中,煮至嫩,约3分钟,搅拌以刮擦褐色的碎片。加入葡萄酒,小火煮至略微减少,约2分钟。在一个小碗中,将玉米淀粉和1汤匙搅拌。水直至光滑。搅拌肉汤,奶油和芥末酱,直至混合,然后加入煎锅。煮沸。煮,搅拌,用中高温煮至酱汁略微加厚,2至3分钟。将猪肉返回到煎锅中并加热。与Schupfnudeln一起服务。上面放上prosciutto,切碎的黄瓜和欧芹。
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