准备

• 将架子放在烤箱的中心，加热至400°F。
• In a small skillet, toast the cumin seeds, stirring over medium-high heat until fragrant, about 30 seconds. Transfer to a spice grinder and grind to a powder, then combine with 1/2 tsp. salt and 1/2 tsp. pepper. Season the pork chops all over with the spice mix.
• 用中高温加热大煎锅中的油，如有必要，将排骨分批涂上，同时将油从锅上倒在骨头上以bast骨倒入肉，直到两侧都是深金棕色。然后，用一对钳子抬起排骨以整个侧面，总共约4分钟。将排骨转移到盘子上。将朝鲜蓟和土豆加入锅中，偶尔搅拌，直到斑点变成褐色约3分钟。加入大蒜并煮30秒钟。
• 将1-1/2杯鸡肉汤加入锅中，搅拌以刮擦任何褐色的碎片。煮直到土豆刚变嫩，3至5分钟。固定锅中的猪排，加入百里香，然后烤直到插入CHOP中心的即时阅读温度计约为135°F，约6分钟。
• 将百里香小树枝留在锅中，将排骨和蔬菜转移到盘子上，并用箔纸将帐篷转移到盘子上。用中火将煎锅返回到炉灶上，并减少锅中的液体，直到几乎完全蒸发，约2分钟。加入醋，搅拌以从锅底刮擦所有褐色碎片，然后加入剩余的1杯汤，然后煮沸。取下百里香弹簧，然后在黄油中搅拌。烹饪以稍微减少约2分钟，然后调味，以便与盐和胡椒粉调味。将排骨放回锅中，然后将酱汁倒在顶部。加入蔬菜，撒上细香葱，然后食用。