Facebook LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 Navigation Search Icon 主搜索图标 视频播放图标 加上图标 减号图标 检查图标 打印Icon 笔记Icon 心脏图标 充满心图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 Close Icon 分类 汉堡/搜索图标
食谱

烤羊腿塞满了罗勒香蒜酱

马伦·卡鲁索(Maren Caruso)

服务:4至6

The soy sauce in the marinade may sound like an unusual pairing with the pesto, but it intensifies the flavor of the meat without unduly standing out. Searing the meat first gives it a caramelized crust and roasting the lamb means easy, hands-off meal preparation.

此食谱摘自大买烹饪

亚搏手机版官方

  • 5 lbs. boneless leg of lamb, trimmed of fat
  • 1/4 cup reduced-sodium soy sauce
  • 7 TBS。橄榄油
  • 2茶匙。切碎的新鲜百里香
  • 2个丁香大蒜,切碎(约2茶匙)。
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1个包装杯罗勒叶
  • 1/3杯核桃,烤和切碎
  • 1/3杯新鲜磨碎的Parmigiano-Reggiano
  • 1/4杯纯干面包屑

Preparation

  • 将羔羊放在大型切菜板的中间。将深层切片切成肉的较厚部分,以便您像书一样打开羔羊,甚至将肉的整体厚度均匀至约1/2英寸;丢弃任何其他脂肪斑块。使用肉槌或厚底煎锅的底部,轻轻敲打羔羊以稍微扁平,使其厚度更加均匀。
  • 将羔羊放入大型非反应性菜肴中。在一个小碗中,混合2汤匙酱油。油,百里香和大蒜,带1茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒。撒在羔羊上,盖上盖,冷藏至少4小时,最多2天。
  • 在食品加工机中,将罗勒,核桃,帕米亚诺 - 雷吉亚诺(Parmigiano-Reggiano),3汤匙结合在一起。油和1/4茶匙。每个盐和胡椒;处理,直到混合物变成糊状物。转移到一个中等大小的碗中。撒上1/2茶匙的羊肉,盐,将其翻倒,然后均匀分配香蒜酱和面包屑。向上卷起羊肉(香蒜酱一侧),在5或6个厨房缠绕的地方固定,并撒上1/2茶匙。每个盐和胡椒。
  • 将架子放在烤箱的中心,然后将烤箱加热到325°F。用中火加热12英寸(或更大的)煎锅中剩余的油。将羔羊放在煎锅中,将肉在各个侧面呈褐色,每侧约2分钟,总共8分钟。
  • 将羔羊转移到烤锅中,然后在烤箱中烤,直到插入肉寄存器最厚的135°F的最厚的温度计,大约40至45分钟。将羔羊转移到切菜板上,用箔纸,静置10分钟。切成薄片并食用。
(2个评分) 阅读评论
保存到食谱框
打印
Add Recipe Note
保存 Add to List

    Add to List

打印
Add Recipe Note

Ingredient Spotlight

评论

费率或审查

评论(2个评论)

  • 用户-6919842|11/06/2019

    This is a worthwhile roast, but I agree with CSolar. The cooking time is off. I would also note that a well balanced boneless leg is nearly impossible to pound down to 1 1/2 inches thickness. I pounded the roast down to 2 inches, which was a struggle.

    对于烹饪时间,我以500度煮熟了20分钟,以给羊肉很好。我没有锅烤烤。我只喜欢高热烤箱方法。然后,我将烤箱温度降低到325度,并将6磅的腿烤约50分钟。我是按肉温度做饭的,而不是时间。因此,当腿的中心为126度时,我拉了烤肉,这是一种很好的培养基。

  • cSolar|01/07/2017

    烤肉很美味,但烹饪说明确实有些不足。坚固的5磅烤肉不会在低烤箱中短短40分钟内做饭!最后,它更像是2个小时的烘烤,我将温度提高到了375个中途。食谱中必须有一个错误!

对此食谱进行评分

Write a Review

美味的菜

找到您渴望烹饪的灵感

精美的烹饪杂志

今天订阅
and节省多达50%

Already a subscriber?登录

亚搏手机版官方登录

查看全部

连接

在您最喜欢的社交网络上进行精细烹饪

我们希望您喜欢免费的文章。要继续阅读,请立即订阅。

获取印刷杂志,在线25年的《返回》,超过7,000种食谱等等。

Start your FREE trial