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食谱

大黄豆皮果奶油

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

屈服:产生一个12英寸的蛋或四个6英寸蛋tar。

这款质朴的蛋tart搭配香草冰淇淋的温暖供应。要制作单独的圆水,请将面团卷成四个8英寸圆圈,然后将馅料分开。面粉和黄油量按重量(盎司)和体积(杯子或汤匙)列出。使用任一测量。

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对于面团:

  • 10盎司。(2-1/4杯)通用面粉
  • 1茶匙糖
  • 1/4茶匙。盐
  • 6盎司。(12汤匙)无盐黄油,冷藏并切成小块
  • 1/2杯冰水

用于填充:

  • 1-1/2磅大黄
  • 1杯覆盆子
  • 3汤匙。面粉
  • 1至1-1/4杯糖
  • 融化的黄油刷
  • 糖用于洒水

营养信息

  • 营养样本量基于八份
  • 卡路里(KCAL):450
  • 脂肪卡路里(KCAL):189
  • 脂肪(g):21
  • 饱和脂肪(G):13
  • 多不饱和脂肪(G):2
  • 单不饱和脂肪(G):6
  • 胆固醇(MG):55
  • 钠(MG):105
  • 碳水化合物(G):62
  • 纤维(G):4
  • 蛋白质(G):5

准备

做面团

  • 将面粉,糖和盐混合;切成黄油,直到混合物类似于粗屑。加入冰水并折腾,直到混合物粘合在一起。注意不要过度混合。将面团压成球,用保鲜膜盖住,然后冷藏至少30分钟。

  • 在烤盘上与厨房羊皮纸排成一张。在略微面粉的工作表面上,将冷藏的面团铺成一个14英寸圆圈,约1/8英寸厚。在准备馅料时将面团转移到准备好的烤盘上并冷藏。

使填充

  • 修剪大黄的末端,如果茎超过1英寸,则将其切成一半。将茎切成1英寸长的碎片。在一个大碗中,将大黄和覆盆子用面粉和糖轻轻地扔掉。让站立直至湿润,5到10分钟。

  • 将烤箱加热到400°F。从冰箱中取出面团,静置在室温下,直到仅柔韧,大约5至10分钟。轻轻将水果散布在面团的中央,边缘周围留有2英寸的边缘。小心地将面团的边缘折叠在水果上,然后随身携带。用融化的黄油刷面团的边缘,撒上糖。

  • 烘烤直到糕点变成金黄色,水果柔软而起泡,45至55分钟。放在架子上稍微冷却。

评论

费率或审查

评论(6个评论)

  • CSPAN|09/01/2020

    我整个夏天都在整个夏天都有任何可用的浆果/水果组合,当我等待9月初的面团在冰箱里放松时,我想我会花时间写评论。扣子。

    我一直认为,因为花式面包店太美味了,所以它们太难了。但是,我对去年夏天在加利福尼亚州希尔兹堡的一家面包店享受的奶油夹感到非常兴奋,所以我在夏天打了一旦夏季打了一个简单的奶油夹,我就准备好尝试一个简单的奶油夹,假设这与市中心的面包店一样。但是我只是要这样做。六月击中时,我有大黄和覆盆子,这很幸运,因为它使我走了这个食谱。太容易了。我选择了较少的糖量,然后分为4个小糖(每个小面球5盎司,如果您使用的烘焙刻度)。当我将它们从烤箱中取出并想:“哇,它们看起来很棒!”我仍然没有准备好我的第一次咬人。冷却后,我添加了一点香草冰淇淋,哦。我的。 goodness. How are not all of the reviews loudly declaring this the BEST DESSERT THEY'VE EVER HAD? It is perfection. The flaky, perfect sliiightly sweet crust!? The fruit combo? And it's so easy! I was hesitant to tell everyone that they were amazing before they tried them, but everyone's first bite confirmed what I'd thought. We are a family of bakers and dessert lovers, and we all agreed that they're the best. And so easy and nice looking. I just want everyone to know about this recipe, and that galletes are easy! Now I need to go tend to my peach blackberry galettes (I just kind of use the general filling recipe; it always works out). Thank you Fine Cooking!

  • Pokano|07/09/2020

    我用书面并将面团分成四分之一,制作了4个单独的奶油夹。美味,但我认为肉豆蔻或肉桂的感觉会更好。

  • Ellajean|2014年7月6日

    我做了几次,发现糖量较低的糖量足够甜。好风味。

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