脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

红眼费城奶酪牛排

份:6

当你在费城的美食圈工作时,做芝士牛排是很常见的,但乔纳森·亚当斯(Jonathan Adams)的版本有一个令人惊讶的特点:用浓咖啡调味的红眼洋葱,焦糖制成的深而黑的完美。亚当斯用盐水街地狱三明治调味酱作为辣椒酱。

亚搏手机版官方

用来做红眼洋葱

  • 1 Tbs。培根油、猪油或植物油
  • 2到3个中等大小的黄色洋葱(约1磅10盎司),切成薄片
  • 1茶匙。地面咖啡
  • 2 Tbs。红糖
  • 2 Tbs。伍斯特沙司或雪利酒醋

的三明治

  • 3磅草饲肋眼,切成1/4到1/8英寸厚
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 2 Tbs。培根油、猪油或植物油;根据需要更多
  • 6个10英寸的英雄卷
  • 12盎司切成薄片的豪达奶酪
  • 12盎司切成薄片的瑞士奶酪
  • 6 Tbs。辣椒传播

营养信息

  • 卡路里:1240
  • 脂肪卡路里:590
  • 脂肪(克):66
  • 饱和脂肪(g): 32
  • 多不饱和脂肪(g): 2
  • 单不饱和脂肪(g): 22
  • 胆固醇(mg): 225
  • 钠(mg): 1840
  • 碳水化合物(克):73
  • 纤维(g): 3
  • 糖(g): 11
  • 蛋白(g): 84

准备

做红眼洋葱

  • 在一个大的铸铁锅里,用大火融化脂肪。加入洋葱,翻炒10分钟左右(如果边上有点烧糊也没关系)。同时,在一个量杯里,混合浓咖啡和3汤匙。沸腾的水。搅拌均匀,静置几分钟,然后倒入一个干净的量杯。洋葱变软并微微变黄后,将糖倒入锅中搅拌,然后用浓咖啡和伍斯特郡油去釉。
  • 降低火,煮大约4分钟,直到液体蒸发。备用。洋葱可以提前3天准备好,放在密封的容器中,放入冰箱中。

做三明治

  • 将烤架放在烤箱中央,将烤箱加热到375华氏度。给肉多加点盐和胡椒粉调味。
  • 将一只铸铁煎锅置于高温下加热。热的时候,加入脂肪。当开始烟熏时,把肉分批烤,根据需要加入更多的脂肪。煮两面,偶尔搅拌一下肉,总共3到4分钟。如果牛排被切成块是可以的,但你不想要碎肉或碎肉。把肉和汤汁分批放到盘子里。
  • 把面包卷放在两个大的带边烤盘上,纵向分开,让它们粘在一边,这样它们就像一本书一样打开了。在每个卷的上面放上奶酪。放入烤箱,5到7分钟,让奶酪融化,但不要烤面包卷。将面包卷从烤箱中取出,将肉均匀地分布在面包卷的奶酪一侧。在面包上撒上辣椒和洋葱。把三明治叠在一起,然后切片就可以吃了。

评论

率或审查

评论

我们还没有收到任何关于这个食谱的评论。

你做到了吗?告诉我们你的想法!

率这道菜

写一个评论

美味的菜

寻找你对烹饪的热爱所渴望的灵感

好的烹饪杂志

现在订阅
可节省50%

已经一个订户?登录

亚搏手机版官方登录

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望你喜欢你的免费文章。想要继续阅读,今天就订阅吧。

得到印刷杂志,25年的网上过期问题,超过7000个食谱,和更多。

开始免费试用