准备

• 将烤架放置在烤箱顶部三分之一处，加热至400华氏度。
• 把鹰嘴豆放在一个小的带边烤盘上，用纸巾拍干，然后用1汤匙搅拌。1/2茶匙油。盐，1/4茶匙。黑胡椒粉。烤至金黄酥脆，在烤到一半的时候摇一下平底锅，30到35分钟。备用。
• 将一大锅加盐的水烧开。豌豆焯水1-1/2到2分钟，直到青色变嫩。用漏勺把豌豆从开水里捞出来，放到一个滤器里，用冷水冲凉。把锅里的开水留起来。
• 把豌豆对角线切成1/2英寸的小块，放到一个大碗里。加入辣椒、番茄和奶酪。在一个小碗里，搅拌醋，大蒜，百里香，糖，胡椒粉，1茶匙。盐和一些黑胡椒粉。慢慢滴入剩下的1/2杯油，搅拌至乳化。加入柠檬皮搅拌，然后把腌料倒在蔬菜上。在室温下腌约40分钟，偶尔翻炒一下，或盖上盖子冷藏约1小时。
• 把锅里的水烧开。按照包装说明把意大利面煮到有嚼劲为止。沥干后放回锅中。将蔬菜中的柠檬皮丢弃。用漏勺把蔬菜倒入意面中，保留腌料。把意大利面翻过来，用盐和黑胡椒调味。加入保留的腌料。
• 趁热或在室温下食用，上面撒上鹰嘴豆和青葱。把剩下的腌料放在旁边。