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配方

快速鸡越南河粉

通过朗的一天 2015年10月/ 11月的问题
斯科特•菲利普斯

份:4

正宗的越南面汤要从从头开始做的肉汤开始。在这里，买来的肉汤用烧焦的姜、洋葱和很多香料炖，快速提味。如果你喜欢一点辣味，可以配上辣酱。

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  • 1个大的甜洋葱，带皮，纵向对半切开
  • 1片5英寸的生姜，去皮，纵向对半切开
  • 6整个丁香
  • 3个全八角
  • 13英寸的肉桂棒，掰成两半
  • 1茶匙。茴香籽
  • 1茶匙。黑色的花椒
  • 6杯低盐鸡汤
  • 一瓣大蒜，打碎，剥皮
  • 8盎司的细米粉
  • 1 Tbs。亚洲芝麻油
  • 4杯煮熟的鸡肉丝，比如从商店买的烤鸡
  • 粗盐
  • 两杯撕碎的新鲜罗勒，薄荷和香菜
  • 一杯绿豆芽
  • 两个酸橙，切成楔形

营养信息

  • 卡路里(千卡):560
  • 脂肪卡路里(千卡):110
  • 脂肪(克):12
  • 饱和脂肪(g): 3
  • 多不饱和脂肪(g): 3.5
  • 单不饱和脂肪(g): 4.5
  • 胆固醇(mg): 120
  • 钠(mg): 610
  • 碳水化合物(克):55
  • 纤维(g): 2
  • 蛋白(g): 55

准备

  • 将烤架放置在离肉鸡4到5英寸的地方，在高处加热肉鸡。在一个小的带边烤盘上，把姜和一个洋葱烤一半，一面朝上，直到变黑，大约5分钟。与此同时，将另一个洋葱削皮，切成薄片，放在一边。
  • 将丁香、八角、肉桂、茴香籽和花椒放入3夸脱的平底锅中，用中高火烘烤，偶尔搅拌一下，直到发出香味，约1分钟。加入肉汤、大蒜、焦洋葱和姜，炖10分钟使味道融合。
  • 同时，按照包装说明准备米粉。沥干，拌入香油。
  • 在碗上放一个细网筛，过滤肉汤，压下洋葱和生姜。把肉汤倒回锅里，加入鸡肉，用盐调味，保持温热。
  • 把面条分成四个宽碗，然后用勺子盛汤。撒上洋葱片、香草和豆芽，和青柠块一起上桌。
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评论

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评论(1审查)

  • booknut| 11/17/2018

    我住的地方没有越南餐馆。如果我想吃越南河粉，就得自己做。我最近尝试了这个食谱，很高兴地发现它没有经过所有的努力就能散发出越南河粉的味道。

率这道菜

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