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配方

蒜,薄荷,欧芹小洋蓟快炖

斯科特•菲利普斯

份:四。

这道经典的罗马菜包括了洋蓟最好的两个伙伴:新鲜香草和柠檬汁。它的简单需要你能找到的最新鲜的洋蓟。

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  • 16个小洋蓟,切成两半或12个大洋蓟,修剪到心脏,四分之一
  • 四分之一杯特级初榨橄榄油
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 4瓣中等大小的大蒜,切碎(1-1/2磅)。
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 半杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 半杯切碎的新鲜薄荷

营养信息

  • 卡路里(千卡):210
  • 脂肪卡路里(千卡):120
  • 脂肪(克):14
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g):10
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg):300
  • 碳水化合物(克):20
  • 纤维(g): 10
  • 蛋白质(g):6

准备

  • 把洋蓟沥干,用抹布擦干。在一个12英寸的平底锅里,加热2汤匙。用中高火加热橄榄油,直到微微变热。加入一半朝下切的洋蓟,撒上盐和胡椒,煮3到4分钟,直到金黄色。当每一个都变成棕色的时候,把它翻过来,把外面变成棕色,大约还要2分钟。转移到一个碗,并重复剩下的2 tb。油和第二批洋蓟。把火调到中火,加入留好的洋蓟和大蒜。烹饪,搅拌,直到香味,大约1分钟。加入半杯水和柠檬汁; bring to a boil. Reduce the heat to low, cover, and simmer until just tender, about 20 minutes. Uncover the pan, stir in the parsley and mint, raise the heat to medium, and simmer until any remaining liquid is mostly evaporated, 1 to 2 minutes. Season to taste with salt and pepper, and serve.
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评论评论(3)

  • lulublu88| 03/12/2012

    这是我最喜欢的食谱之一!可口!

  • CookinginDallas| 05/10/2010

    洋蓟,几乎任何一种形式,都是我们家的最爱。春天,杂货店里的一盒盒洋蓟宝宝是一种不可抗拒的诱惑。这个食谱充分利用了它们。对于那些没有吃太多非番茄意大利食物的人来说,这是一个意想不到的组合。搭配羊肉甚至是上等的肥肉烤肉都是不错的配菜。随附的关于准备朝鲜蓟的文章中有一些很棒的小贴士。

  • 用户avater
    duckyfufu| 05/09/2010

    这些洋蓟非常美味,这是我自制的小洋蓟的一个好方法!

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