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配方

水煮海棠沙拉

通过Julissa罗伯茨 精细烹饪第113期
出现在我们的2021年感恩节指南
斯科特•菲利普斯

份:4

咸味火腿、黄油芝士和丰富的杏仁在甜咸的沙拉中发挥了蜂蜜煮柑橘的微妙的甜味。为了达到最好的效果，可以使用Marcona杏仁，这是一种从西班牙进口的油炸咸杏仁。

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煮过的榅桲

  • 1磅quinces(大约2个中号)
  • 2 T BS。蜂蜜
  • 2条柠檬皮(每1/2 x 2英寸)

的沙拉

  • 4杯mâche或小芝麻菜
  • 4盎司切成薄片的塞拉诺火腿或意大利熏火腿，切成1/4英寸宽的带状
  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 1/3杯粗略切碎的烤咸杏仁
  • 1至2盎司口感温和的硬奶酪，如曼彻格干酪或阿齐亚戈干酪，切成小块(使用蔬菜削皮器)
  • 4茶匙。香醋，最好存放12至25年

营养信息

  • 卡路里(千卡):260
  • 脂肪卡路里(千卡):160
  • 脂肪(克):18
  • 饱和脂肪(g): 4
  • 多不饱和脂肪(g): 2.5
  • 单一饱和脂肪（g）：10
  • 胆固醇(mg): 30
  • 钠(mg): 850
  • 碳水化合物(克):17
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 12

准备

做水煮榅桲

  • 每一个榅桲去皮，四分之一，去核。将榅桲、蜂蜜和柠檬皮放入3夸脱的平底锅中。加入足够的水，覆盖1英寸(约1-1/2夸脱)。用中火烧开。把一个比平底锅小的盘子或盖子放在榅桲上面，把它们淹没。小火小火煨大约45分钟，直到榅桲被刀刺到变软。让它们在烹饪液中冷却。

组装沙拉

  • 将mâche或芝麻菜、火腿和橄榄油放入一个大碗中。用盐和胡椒调味。把沙拉均匀地放在4个盘子里。切成片，放在每个盘子上。在上面撒上杏仁和奶酪。在每个沙拉上撒上1茶匙。香醋的味道

提前做出提示

榅桲可以提前两周煮熟。将它们放入液体中冷藏。

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