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配方

Pear-Cardamom果酱

产量:4 half-pints

梨是果酱匠厨房里的无名英雄。他们自己制作了一罐罐鲜亮的金色果酱,酥脆多汁。当与其他风味元素结合在一起时,梨就会快乐地分享表演。这批用的是磨碎的小豆蔻,但这一配方同样适用于香草豆沙、新鲜生姜、肉桂或柑橘皮。

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  • 2磅Bartlett或Bosc梨,去核并粗略切碎(约7杯)
  • 两杯糖
  • 1 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1到2茶匙。地面豆蔻

营养信息

  • 营养样本量1 tb。
  • 卡路里:35卡
  • 脂肪热量:0
  • 脂肪(克):0
  • 饱和脂肪:0
  • 多不饱和脂肪(g): 0
  • 单不饱和脂肪(g): 0
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 0
  • 碳水化合物(克):8
  • 纤维(g): 0
  • 糖(g): 8
  • 蛋白(g): 0

准备

准备一个罐装罐水浴和四个半品脱的罐子。

将梨放入一个大的无反应平底锅中。拌入糖。静置,搅拌一到两次,直到糖开始溶解,5到10分钟。

用大火将混合物煮沸。把火调到中火,煮8到10分钟,直到梨开始分解,液体开始蒸发。加入柠檬汁和小豆蔻。如果你发现水果块太大,你不喜欢,用一个土豆捣碎器来帮助他们。

继续煮,直到果酱变稠,再煮2到3分钟;当你用抹刀穿过果酱,清理出的空间保持2到3秒就完成了。当它冷却时,混合物会继续变稠,所以要确保不要达到你想要的厚度。

用漏斗把果酱倒进准备好的罐子里,留出1/2英寸的顶部空间。擦拭边缘,盖上盖子和环,在沸水浴缸中煮10分钟。

把罐子拿开,放在折叠的厨房毛巾上冷却。当罐子冷却到你可以舒服地处理它们时,检查密封。密封的罐子可以在室温下存放长达一年。任何未密封的罐子都应冷藏并及时使用。

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