准备一个装罐水盆和四个半品脱的罐子。

把梨放在一个不反应的大煎锅里。把糖搅进去。静置，搅拌一到两次，直到糖开始溶解，大约5到10分钟。

把混合物用高温烧开。把火调到中火，煮8到10分钟，经常搅拌，直到梨开始分解，液体开始蒸发。加入柠檬汁和小豆蔻拌匀。如果你发现大块的水果对你来说太大了，用土豆捣碎器把它们捣碎。

继续煮2到3分钟，直到果酱变稠;当你用抹刀穿过果酱，清理出来的空间保持打开2到3秒钟时，就完成了。当混合物冷却时，它会继续变稠，所以一定要保持距离你想要的厚度稍远一点。

用漏斗把果酱倒进准备好的罐子里，留出半英寸的顶空。擦拭边缘，盖上盖子和圆环，在沸水罐中加热10分钟。

取出罐子，放在折叠的厨房毛巾上冷却。当罐子冷却到你可以舒服地拿它们时，检查密封。密封的罐子可以在室温下保存长达一年。任何未密封的罐子应冷藏并及时使用。