准备

做脆饼：

• 将架子放在烤箱的中间，然后将烤箱加热至350°F。在9-1/2英寸的凹槽蛋pan的底部和侧面轻轻涂黄油，并带有可移动的底部。
• 在一个中等大小的碗中，将黄油，糖，可可和盐混合。用中等速度的电动搅拌机搅拌直至充分混合。刮碗。加入蛋黄和香草，继续以中等速度跳动，直到合并为止。加入面粉并在低速上混合，根据需要刮碗，直到面粉混合并开始将面团凝结在一起，约1分钟。将面团刮入锅中，将面团的碎片均匀地散射。用指尖（如有必要，轻轻面粉）将面团拍到准备的锅的底部（不是向上）以创建均匀的层。烘烤，直到顶部不再看起来湿，面团几乎开始从锅的侧面稍微拉开，大约25分钟。

做釉：

• 在脆饼完成前不久，将巧克力和黄油融化在双锅炉的顶部或微波炉中。搅拌直至光滑。脆饼完成后，将锅转移到架子上。将温暖的釉倒在脆饼上，并使用偏移刮刀将釉料均匀地撒在边缘的1/2英寸内。将螺母均匀地撒在釉上，然后将其轻轻压入釉中。完全冷却直到釉设置为止。从蛋pan上取下脆饼，将其切成12或16个楔子。在室温下食用。