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配方

新墨西哥青椒猪肉炖玉米,乳酪,腌红洋葱

份:4

这是工作日晚上的经典新墨西哥炖菜秋季收获时用哈奇辣椒做的。阿纳海姆辣椒不像哈奇那么辣(也没有著名的风土条件),但它们的味道很棒,而且很容易买到。

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的猪肉

  • 2块猪里脊肉(共约2磅),切成1-1 / 2英寸的块
  • 1⁄2茶匙。粗盐
  • 3/4 TSP。现磨黑胡椒
  • 2茶匙。地面孜然
  • 1茶匙。砂糖
  • 1茶匙。辣椒粉
  • 1⁄2茶匙。大蒜粉

对于腌洋葱

  • 1个中等大小的红洋葱(1⁄2磅),切成薄片
  • 2茶匙。砂糖
  • 1 - 1/2茶匙。粗盐
  • 1/4杯红酒醋

炖的

  • 1磅阿纳海姆辣椒,切成两半,种子和去膜
  • 2杯减少钠鸡汤
  • 1杯新鲜香菜枝,分开
  • 3根葱,切成薄片(约半杯)
  • 1茶匙。地面孜然
  • 2 Tbs。中筋面粉
  • 2 Tbs。橄榄油
  • 2个玉米穗,切成玉米粒(约1-1/2杯)
  • 1个酸橙榨汁(2汤匙)
  • 1/2杯粉碎的queso壁画或羊毛(约4盎司)

营养信息

  • 卡路里:548
  • 脂肪卡路里(kcal):180
  • 脂肪(克):20
  • 饱和脂肪(g):6
  • 多不饱和脂肪(g): 3
  • 单不饱和脂肪(g): 9
  • 胆固醇(mg): 159
  • 钠(Mg):796
  • 碳水化合物(克):35
  • 纤维(g): 4
  • 糖(g): 9
  • 蛋白(g): 58

准备

赛季猪肉

将猪肉放入大碗中,加入盐、胡椒粉、孜然粉、糖、辣椒粉和蒜粉。在室温下放置1小时,或冷藏24小时。

让腌洋葱

在一个中等大小的碗里,把洋葱、糖和盐搅拌,放置10分钟。拌上醋,盖上盖子,冷藏2天。

使炖

预热烤箱至425华氏度。在烤盘上铺上箔纸。切好的辣椒朝下放在烤盘上。烤到皮烧焦,大约20分钟。辣椒用锡箔纸包好,静置20到30分钟,或者冷却到可以拿起来。脱落的皮肤。

做肉汤的时候,把辣椒、肉汤、半杯香菜、葱和孜然放在搅拌机里搅拌均匀。

在猪肉上撒上面粉,搅拌均匀。用中火加热一个大型的荷兰烤箱。加入油,闪着光的时候,把一半的猪肉平铺一层。不要搅动,直到猪肉周围变成棕色,用夹子夹起时很容易释放出来,大约2分钟。把火调到中火。翻面,煮至棕色,大约2分钟。移到盘子里。煮剩下的猪肉;转移到盘子上。

将酱添加到锅中,并煮沸。将猪肉和任何累积的汁液与玉米一起返回到锅中。减少到中低矮,厨师,偶尔搅拌,直到猪肉煮沸,肉汤浓稠,约15分钟。加入石灰果汁,慷慨地用盐和黑胡椒汁。

上桌时,撒上剩下的半杯香菜、洋葱和法式干酪。

评论

率或审查

评论评论(2)

  • ujhyiujh|04/30/2021

    哇伟大的食谱!
    看起来很好!
    神奇的解释!
    我只是想在最后写一本关于烹饪控制的书,我目前自由地把它交给,你应该听到评论。这本书 - https://bit.ly/3ta7gee顺便说一下这个网站是我的灵感!

  • Pikpik.| 01/25/2021

    美味。一定会再做一次

率这道菜

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