准备

• 在中型荷兰烤箱中，用低火加热油，直到闪烁。加入葱和少许盐，煮熟，经常搅拌，直到葱开始变软约1分钟。
• 加入葡萄酒，梨花蜜，八角星和1杯水。将热量提高到高，煮沸，然后减少煮。盖上煮熟，偶尔搅拌10分钟。
• Add the lobster tails cut side down to the simmering liquid, cover, and poach until the shells are bright red and the meat is opaque and tender when pierced with a fork, 4 to 6 minutes. Transfer the lobster to a bowl, and tent with foil to keep warm.
• 将盗猎液体通过芝士塞的滤网将其过滤到一个中等大小的碗中。擦干锅。将液体返回锅中，并用高火煮沸。将热量降低至温和的沸腾，然后经常搅拌，直到液体减少一半（约2杯），18至19分钟。如有必要，随着液体减少以防止飞溅而调节热量。
• 用中火，一次在黄油中搅拌，直到酱汁光滑为止。调味盐。从贝壳上取出龙虾肉，然后切成咬合大小的碎片。将酱汁均匀地分成浅碗。将龙虾堆在每个碗的中央一个高大的土墩中。用细香葱和撒上片状的海盐装饰，然后食用。