准备

将机架放置在烤箱的中心；把肉鸡放在高温下加热。将辣椒放在一个大的衬有箔边的烤盘上，烤至软焦，烹饪时翻一到两次，30分钟；15分钟后取出墨西哥胡椒。冷却至室温。

辣椒冷却后，去掉烧焦的皮和籽，切成1/2英寸宽的纵向条状，然后转移到一个中等大小的碗中。加入1/4杯油，1茶匙。大蒜、醋和1-1/2茶匙。加盐，搅拌。加盐调味。让其在室温下，盖上盖子，在冰箱中静置1小时或最多过夜。使用前将辣椒调至室温。

把一大锅盐水烧开。根据包装说明烹调舌根。保留1杯烹饪用水，然后将意大利面沥干。将意大利面放回锅中，加入1-1/2杯胡椒粉混合物、芝麻菜和剩下的1/2茶匙。大蒜，剩下的2汤匙。油，帕米吉亚诺，1/4茶匙。盐和1/2杯保留的烹饪用水。搅拌直到芝麻菜枯萎；如果你喜欢的话，可以加入更多的烹饪用水来放松面食。加盐调味。转移到一个盘子里，把意大利煎饼切成小块，然后放在意大利面上。在桌上撒上胡椒粉，再加些磨碎的奶酪。