准备

做一个奥利

• 大蒜去皮，切碎，用一撮盐捣碎成糊状。在食品加工机中，将蛋黄、醋、芥末、大蒜酱和1/2茶匙搅拌均匀。加盐直到混合。机器运转时，滴入橄榄油，直到混合物乳化。加入草药，搅拌一两次。转移到一个小碗里，用盐调味。

做汉堡

• 准备一个中等温度（350°F）的气体或木炭烤炉。
• 在一个中等大小的碗中，混合碎牛肉、罗勒、马郁兰、迷迭香和1茶匙。盐和一些胡椒粉。形成四个1/2英寸厚的肉饼。用3个手指按压每个肉饼的中心做一个缩进。
• 烤制汉堡包，盖上盖子，翻一次面，直到熟到你喜欢的程度，大约6分钟，半熟（125°F）。
• 把汉堡放到盘子里保温。
• 把切好的面包放在烤架上烤。将汉堡包放在小面包上，如果需要的话，可以在上面撒上橄榄油、生菜和西红柿。

提前提示

阿伊奥利将保存、覆盖和冷藏最多5天。

注：蛋黄酱含有生蛋黄；如果这是一个问题，使用巴氏杀菌鸡蛋。