准备

准备大马哈鱼

• 在一个中等大小的碗中，搅拌味噌、味醂、醋、蜂蜜、油、姜和斯里拉查。把鲑鱼放在一个浅的无反应容器里，用一个小的硅胶抹刀，在每个鱼片上涂上釉。盖上盖子，冷藏1至2小时。
• 同时，准备一个中高(400华氏度到475华氏度)的木炭烤炉。用一个长柄抹刀，把煤块推到烤架的中心;或者点燃煤气烤架上的中心燃烧器，加热到中等高度。

让喜欢

• 在烤鲑鱼之前，把油桃、罗勒、蜂蜜、酸橙汁和油放在一个中等大小的碗里。用盐和胡椒调味。在室温下放置。

烤鲑鱼，上桌

• 当烤架准备好后，从容器中取出鲑鱼，并刮掉鱼片表皮多余的釉料。(你不需要全部去除，只需要去除多余的结块。)给格栅擦油。把鲑鱼放在烤架上，鱼皮朝下。不要移动或翻转鱼片。立即盖上烤架，不要翻动，直到烤透(125华氏度，即时读数温度计)，大约8到10分钟。(确保釉料不要烧糊。如果有必要，将鱼片移到烤架较凉的地方。)
• 用鱼铲把鱼片移到盘子里。用勺子舀一些调味料到每个盘子上;和青柠角一起上桌。