准备

准备中高（400°F至475°F）气体或木炭烤架火，以进行间接烹饪。用1茶匙的鱼季节。盐。

在一个中等大小的碗里,倒入椰奶,薄荷,shallots, ginger, lime zest, and juice, and stir well to make a chunky chutney. Add salt to taste.

切四个12×18英寸的重型箔片。在每张床单的中心设置一条鱼。将每个内圆圈顶部含有豆科料汤匙。（保留剩余的酸辣酱用于服务。）折叠在鱼上的箔片，并压制边缘完全密封，留下一些空气空间。

将数据包烧烤在间接热量8分钟。打开一个包，检查鱼是否容易剥落。如果没有，请继续烹饪，又稍后检查。

打开包，淋上更多的酸辣酱，撒上切片葱，服务。