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配方

烤蜜烤鸡

斯科特•菲利普斯

份:四。

这整个烤鸡涂上浓烈的香料酱,然后在烤架上涂上一层浓烈的蜂蜜,让烤鸡的味道加倍。夏天的烧烤很容易就能凑成一团。

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  • 2 Tbs。橄榄油
  • 2 - 1/2茶匙。粗盐
  • 1茶匙。辣椒粉
  • 1茶匙。甜辣椒粉,最好是匈牙利的
  • 1茶匙。浅棕色的糖
  • 1茶匙。切碎的新鲜百里香
  • 3/4茶匙。现磨黑胡椒
  • 1/4茶匙。智利辣椒粉
  • 1瓣蒜,剁碎
  • 4镑。鸡,蝴蝶,拍干
  • 1配方蜂蜜釉

营养信息

  • 卡路里(千卡):660
  • 脂肪热量(千卡):330
  • 脂肪(克):36
  • 饱和脂肪:9
  • 多不饱和脂肪(g): 7
  • 单不饱和脂肪(g): 16
  • 胆固醇(mg): 190
  • 钠(mg): 1350
  • 碳水化合物(克):22
  • 纤维(g): 1
  • 蛋白(g): 60

准备

季节鸡:

  • 在一个小碗里,混合橄榄油,盐,辣椒粉,辣椒粉,红糖,百里香,黑胡椒,辣椒粉和大蒜。涂抹在鸡肉上,在鸡胸肉和鸡皮之间。盖上盖子,放入冰箱冷藏24小时或室温下放置30分钟。留出1/4杯蜂蜜,滴在煮熟的鸡肉上。

燃气烤炉产品说明:

  • 将燃气格栅的所有燃烧器加热到中低温度。放在烤架格栅上的烤箱温度计(在炭火的热区上方),盖上锅盖时温度应该在450华氏度左右,或者你应该把你的手放在烤架上方几英寸处,持续3到4秒。如果比这个温度还高,就把燃烧器放低一点。用硬钢丝刷刷烤架格栅,然后用一卷轻抹油的纸巾擦拭。
  • 把带皮的一面朝下放在烤架上,盖上锅盖,烤5到10分钟,直到它变成漂亮的棕色,很容易从烤架上释放出来。在这一阶段要仔细观察,如果火焰突然燃烧,要将鸡移离火焰,直到火焰熄灭。如有必要,可向火焰中喷水灭火。
  • 对于一个三个燃烧器的燃气格栅,关掉中间的燃烧器,并设置前和后燃烧器到中低。如果是双烧烤架,把后烧烤架关掉,把前烧烤架调高。

    将鸡肉翻过来,移到烤架的较冷区域(烤箱温度计设置在烤架较冷的部分(盖下),温度应该在350华氏度左右)。给火鸡刷上一些釉料,盖上盖子,然后烹饪,每5分钟刷一次釉料,直到一个即时读数的温度计插入鸡大腿最厚的部分,达到165°到170°F,大约30分钟。放在砧板上休息5分钟。雕刻,并洒上保留的釉料。

木炭烤架指令

  • 准备一个木炭火,有一个炎热的区域和一个较冷的区域,将所有的煤炭推到烤架的一边。放在烤架格栅上的烤箱温度计(在炭火的热区上方),盖上锅盖时温度应该在450华氏度左右,或者你应该把你的手放在烤架上方几英寸处,持续3到4秒。如果温度比这还高,就把煤烧下去。用硬钢丝刷刷烤架格栅,然后用一卷轻抹油的纸巾擦拭。
  • 把鸡皮朝下放在烤架上的火上,盖上盖子,烤5到10分钟,直到鸡皮变成漂亮的棕色,很容易从烤架上释放出来。在这一阶段要仔细观察,如果火焰突然燃烧,要将鸡移离火焰,直到火焰熄灭。如有必要,可向火焰中喷水灭火。
  • 将鸡肉翻过来,移到烤架的较冷区域(烤箱温度计设置在烤架较冷的部分(盖下),温度应该在350华氏度左右)。给火鸡刷上一些釉料,盖上盖子,然后烹饪,每5分钟刷一次釉料,直到一个即时读数的温度计插入鸡大腿最厚的部分,达到165°到170°F,大约30分钟。偶尔检查一下火情;等火熄了,也许有必要加些新鲜木炭。放在砧板上休息5分钟。雕刻,并洒上保留的釉料。

为一个夏天豆煮玉米在一边,用焦糖李子松饼(或简单地将焦糖李子淋在冰淇淋上)作为甜点。

评论

率或审查

评论评论(26)

  • divi2| 07/07/2021

    伟大的味道。很快就形成了。肯定一个门将。我在烤架上用烤炉烤出来的很完美。

  • DonBishop| 02/19/2021

    另一位获奖者是托尼·罗森菲尔德。我不得不在烤箱里烤,因为开始下雨了。完美的工作。把温度调到450度,把鸡肉放在托盘上烤10分钟。它的皮肤非常漂亮,呈金黄色。涂上釉料,煮至熟透。非常简单,非常美味。

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