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配方

山羊奶酪和Panko皮澳大利亚羊腿

一份:8.

浓烈的山羊奶酪和芥末有助于将松脆的潘科面包屑粘在大蒜和迷迭香点缀的烤羊肉上。如果羊肉完全煮熟后,你的烤羊肉没有你想要的那么金黄色,你可以把它放在肉鸡下面(放在下架上)一两分钟,密切观察,这样它就不会燃烧。

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  • 1只半去骨的澳大利亚羔羊腿(约4-1/2磅),去除多余脂肪,绑好
  • 4瓣大蒜,纵向切成四分之一
  • 16根1英寸的新鲜迷迭香小枝,外加1茶匙。剁碎的
  • 犹太盐
  • 5 Tbs。橄榄油
  • 8盎司新鲜山羊奶酪,室温下
  • 1 Tbs。第戎芥末
  • 1杯潘科
  • 新磨黑胡椒

准备

  • 在烤箱的中下部放置一个烤架,将烤箱加热至375°F。修剪羔羊肉上多余的脂肪。用刀尖在羊肉上切16道缝,每道缝中插入一条大蒜和迷迭香枝。
  • 加热2汤匙。在中高温下,将油放入一个大的、重的烤锅或防火烤盘中。当平底锅热的时候,把烤肉烤至四周都略微变成棕色。将肉转移到砧板上,切掉捆绳。小心地把热的油脂从锅里倒出来。
  • 在一个中等大小的碗中,捣碎并搅拌山羊奶酪和1汤匙。橄榄油直到光滑。拌入芥末。在另一个中等碗中,将panko与剩下的2汤匙混合。橄榄油,迷迭香,1茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒粉
  • 把羊肉拍干。将山羊奶酪芥末混合物涂在羊肉裸露的三面,然后轻拍羊肉,用力按压,使羊肉粘在一起。将羊肉放回平底锅,放入烤箱。烤至即时读数温度计插入腿部最厚部位,读数为145°F,约1小时30分钟,半生不熟。让羔羊休息15分钟再雕刻。

评论

评价或审查

审查(2项审查)

  • 用户先锋
    弗罗林| 04/08/2019

    这是我最喜欢的食谱。但就我个人而言,我买的是羊肉的手,而不是腿…因为。手更柔软,更柔软…谢谢你。。

  • 斯基蒙特| 03/26/2018

    太糟糕了,这不是一个好的美国老羊肉食谱!为什么在美国杂货店很难找到?

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