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配方

黑巧克力和薄荷椰子蛋白杏仁饼干

产量:16个蛋白杏仁饼干

不含面粉和乳制品的椰子蛋白杏仁饼是一个美味的逾越节传统。在这里,双倍的薄荷(新鲜的和提取的)给它们一个明亮的扭动,最后蘸上黑巧克力使它们值得陪伴。

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  • 1 7盎司。加糖的碎椰子(约两杯半)
  • 1/3杯全脂椰奶,搅拌均匀
  • 2 Tbs。切碎的鲜薄荷
  • 1茶匙。纯香草精
  • 1/4茶匙。纯薄荷提取物(可选)
  • 1/4茶匙。粗盐
  • 2个超大号蛋白
  • 6盎司黑巧克力片(约一杯)

准备

  • 在烤箱中央放置一个烤架,将烤箱加热到350华氏度。在一个大的有边烤盘上铺上羊皮纸。把椰丝放在一个大碗里。在液体量杯中,搅拌椰奶,薄荷,两种提取物和盐。用抹刀将椰奶混合物和椰丝混合。用手搅打器将蛋白打至中等硬度。轻轻地拌入椰子汁中。
  • 使用5盎司。一勺或一勺。量一量,把椰子汁堆成一堆,轻轻挤压,让它们变成球状。滴在烤盘上,均匀间隔。烤20到25分钟,直到蛋白杏仁饼微微变黄,摸起来很硬。从烤箱中取出,冷却5分钟,然后,用平底抹刀,转移到冷却架完全冷却。
  • 把巧克力片放在一个防微波的碗里,用微波炉加热,每次加热30秒,用硅胶刮刀搅拌,直到融化。将杏仁饼干的底部浸入融化的巧克力中,然后转移到一张干净的羊皮纸上。让巧克力凝固1小时,然后在室温下密封容器中保存3天。

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