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配方

咖喱酸奶土豆沙拉

通过威廉•斯图尔特 2018年4月/ 5月问题

份:4

野餐的主食有新鲜的印度风味，配以咖喱酸奶酱、鲜亮的姜和酥脆的蔬菜。搭配烤羊排或烤鸡串食用。

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  • 1-1/4磅幼小的育空金色土豆，切一半(如果大的话可以切成四份)
  • 1 Tbs。橄榄油
  • 1 Tbs。磨碎的鲜姜
  • 3/4茶匙。咖喱粉
  • 3/4杯原味全脂希腊酸奶
  • 1/2茶匙。磨碎的酸橙皮，用作装饰
  • 1茶匙。新鲜的柠檬汁
  • 粗盐
  • 现磨黑胡椒
  • 2根中等大小的胡萝卜，切成火柴棍状
  • 波斯黄瓜，切成细细的半月形
  • 1/2个甜洋葱，切成小块

营养信息

  • 卡路里(千卡):220
  • 脂肪卡路里(千卡):70
  • 脂肪(克):8
  • 饱和脂肪(g): 4
  • 多不饱和脂肪(g): 0.5
  • 单不饱和脂肪(g): 3.5
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 860
  • 碳水化合物(克):31
  • 纤维(g): 5
  • 糖(g): 4
  • 蛋白(g): 8

准备

  • 把土豆放在一个装满盐水的大锅里。用中高火煮沸，煮大约10分钟，直到变软。沥干后用冷水冲洗。
  • 在一个小煎锅中用中火加热油。加入姜和咖喱粉煮，搅拌，直到有香味，约1分钟;转到一个大碗里。加入酸奶，酸橙皮，果汁和1-1/2茶匙。盐。加入胡萝卜，黄瓜和洋葱，搅拌均匀，然后加入土豆，轻轻搅拌。用盐和黑胡椒调味，如果你喜欢的话，可以用柠檬皮装饰。
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