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食谱

巧克力桑皮松露

艾米·阿尔伯特

屈服:产量约60个1英寸的松露

使用您可以找到的最优质的巧克力。当加热时,巧克力混合物作为冰淇淋的杀手酱加倍。

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  • 1杯新鲜覆盆子
  • 1磅半甜或苦乐参半的巧克力,切碎
  • 1-1/2杯重奶油
  • 小捏盐
  • 1杯未加糖的荷兰加工可可

营养信息

  • 每个松露的营养样本量
  • 卡路里(KCAL):60
  • 脂肪卡路里(KCAL):40
  • 脂肪(g):4.5
  • 饱和脂肪(G):3
  • 多不饱和脂肪(G):0.5
  • 单不饱和脂肪(G):1
  • 胆固醇(MG):10
  • 钠(mg):5
  • 碳水化合物(G):6
  • 纤维(G):2
  • 蛋白质(G):1

准备

  • 将浆果穿过装有精细盘的食品厂,或者将它们通过细筛子用木勺捣碎,进入一个中等大小的碗中。您将有大约1/2杯泥;将其放在一边,丢弃过滤器的内容物。将切碎的巧克力放入一个中等大小的碗中。在一个小锅中,加热奶油直至沸腾。将热奶油倒在切碎的巧克力上;搅拌搅拌。搅拌覆盆子泥和盐。将混合物冷藏至完全冷藏,约1小时。

    一家食品厂可以快速地进行覆盆子泥,一扫而捣碎和劳累。

  • 将可可粉倒在盘子上。用甜瓜芭蕾舞者或勺子将巧克力sc起并塑造成1英寸的球。如果松露非常柔软,请将它们放在烤盘上,然后简短地冷藏。将形状的松露滚入可可中,将它们彻底涂覆。如果密封并冷藏,松露将持续约一周。

评论

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评论(1个评论)

  • Jocelyng|2010年6月1日

    我昨天开始了这些,我真的很困惑。一小时后,它不足以滚动。我们将其放在冰箱中以加速过程,然后搅动甘纳奇,但它们仍然太软。即使在冰箱里过夜也没有帮助。下次,我将过夜冷却,然后鞭打ganache或sc。由于味道,我给它3星。

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