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配方

中国餐厅风格炒绿豆食谱

斯科特•菲利普斯

份:两到三个作为配菜。

这道快速配菜是用甜蒜味酱油浇上的四季豆,非常适合搭配任何外卖式的主菜,包括宫保鸡丁,盐和胡椒虾炒饭。选择大小相同的年轻、新鲜的青豆来做这道菜。我认为最简单的做法是先用钳子搅拌豆子,然后用耐热抹刀加入大蒜和酱汁。

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  • 1 Tbs。少钠酱油
  • 1 Tbs。蜂蜜
  • 1 Tbs。无盐黄油
  • 2 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 12盎司四季豆,修整
  • 粗盐
  • 1 Tbs。切碎的大蒜

营养信息

  • 基于三份的营养样本大小
  • 卡路里(千卡):170
  • 脂肪热量(千卡):110
  • 脂肪(克):13
  • 饱和脂肪(g): 3.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 8
  • 胆固醇(mg): 10
  • 钠(mg): 370
  • 碳水化合物(克):14
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(G):2

准备

  • 把酱油,蜂蜜和一汤匙混合。把水放在一个小盘子里,放在炉子旁边。在炉子附近放一个浅盘子。

    在一个10英寸的直边煎锅里,用中高火加热黄油和橄榄油。黄油融化后,加入绿豆和1/2茶匙。撒上盐,用钳子搅拌均匀。煮7到8分钟,偶尔翻动一下,直到大部分豆子变成棕色,变小,变软。(锅里的黄油会变成深棕色。)

    把火调小,加入大蒜,用耐热橡胶抹刀不停地搅拌,直到大蒜变软并散发出香味,大约需要15到20秒。小心地加入大豆混合物(你需要把蜂蜜刮到锅里)。煮,搅拌,直到液体变成一种粘在豆子上的黏稠度,30到45秒。

    立即将豆子倒入盘中,用锅铲刮出所有的蒜味酱汁。静置几分钟,然后趁热食用。

可以和烤猪肉一起食用,甚至可以作为素食的重要组成部分。

评论

率或审查

评论评论(18)

  • bessieheath| 08/03/2020

    多年来我一直在绿豆季节做这个食谱,它既美味又简单。昨天,我把一块特硬的豆腐压成块,切成块,拌上玉米淀粉,炸得酥脆。把它放在一边,在加入酱汁之前再加回豆子中。再加一汤匙辣椒酱,这道菜就是一顿饭了!这是一个很好的例子。

  • christi124| 06/30/2020

    这是最好的绿豆我曾经拥有过。我一般不写食谱评论(也不花时间去注册一个帐户,写评论),但是那这些多么不可思议了。我BF和我决定,我们正在做这些每一个节日永远。如果你正在寻找一个绿豆配方,将打击你的心,这是它!

  • The_Inept_Chef|2020年6月21日

    我通常对青豆不感兴趣……但是…这些都是不可思议的。

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