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配方

有月桂叶和草本植物的鹰嘴豆

斯科特·菲尔普斯

产量:产量约6杯鹰嘴豆和2-1/2杯烹饪液

烹调干豆是一个不需要动手的过程,嫩滑的结果非常值得付出最小的努力。把这些鹰嘴豆用在蔬菜里鹰嘴豆、甜椒和迷迭香意大利面,鹰嘴豆和卷心菜猪肉奖章,烤鸡、鹰嘴豆和花椰菜沙拉鹰嘴豆酱五香羊排.

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  • 1磅干鹰嘴豆(约2-1/2杯)
  • 1个黄色小洋葱,去皮,四分之一
  • 3大枝新鲜平叶欧芹
  • 3大枝新鲜百里香
  • 两片月桂叶
  • 犹太盐

准备

  • 把鹰嘴豆放在一个大碗里,用冷水盖上几英寸,冷藏至少6到24小时。
  • 将鹰嘴豆沥干并冲洗干净。转移到6夸脱罐中。将洋葱、香草小枝和月桂叶绑在一块粗棉布上,并将其放入锅中。加入10杯冷水,煮沸,撇去所有泡沫。把火调低,保持文火慢炖,煮到刚好变软,大约1小时。
  • 加2茶匙。加盐,继续烹饪,直到鹰嘴豆内部完全变软,呈奶油状,但保持其形状,需要15到30分钟。
  • 将鹰嘴豆沥干,保留烹调液;扔掉药草包。让鹰嘴豆和保留的液体冷却到室温。在单独的密封容器中冷藏最多5天。

评论

评价或审查

审查(4项审查)

  • 用户先锋
    斯努夫金| 11/18/2019

    一旦你做了这些,你就不能再吃罐装鹰嘴豆了。这些很好吃!

  • 科泽特| 12/29/2017

    这是我做garbanzos的食谱。我用的是Rancho Gordo的干garbanzos。这些都是很好的扔进任何呼吁鹰嘴豆,包括直接进入你的嘴从冰箱。

  • 多里波韦| 05/19/2017

    味道不错。配上鹰嘴豆和卷心菜的猪肉奖章(一道非常好的菜)。鹰嘴豆本身很好——很难停止“取样”。同意之前的评论者,绝对是安慰食品。

  • 用户先锋
    饼干猫| 03/28/2014

    绝对是舒适的食物。许多其他菜肴的绝佳配料。

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