准备

• 将烤箱加热至425°F。细磨1茶匙。橘子味。将玉米皮、油、1茶匙搅拌在一起。盐，智利在一个小碗里剥落。
• 在一个大的有边烤盘的一端，扔1磅。土豆、洋葱和一小枝迷迭香的油混合物;把洋葱分成几圈，尽量把洋葱和土豆铺成一层。在烤盘的另一端，将鸡皮朝上，在鸡大腿的顶部刷上剩余的油混合物。把剩下的迷迭香插在大腿中间，在大腿和蔬菜上撒上少许盐。
• 烤20分钟。用刷子在鸡肉上涂上锅底的油，搅拌土豆和洋葱。继续烤，每10分钟涂一次油，搅拌一次，直到鸡皮看起来酥脆金黄，土豆呈浅棕色斑点，大约还要30分钟。
• 同时，用一把锋利的刀削橙子皮，确保你已经去掉了果髓和果膜。交叉切成约1/2英寸的圆圈，然后切成约1/2英寸的碎片，丢弃任何较厚的中心膜。转移到一个小碗里，搅拌1/4茶匙。迷迭香肉末。
• 鸡肉做好后，从锅中取出迷迭香枝并丢弃。搅拌土豆和洋葱，用开槽勺移到碗里，然后搅拌剩下的1/2茶匙。切碎的迷迭香。将鸡肉涂上麻油，用汤钳将其放入盛有橙汁的盘子中，然后趁热食用。

试试来自俄勒冈州或加利福尼亚州的年轻果味黑比诺。好的选择包括2002年俄勒冈州的切哈勒姆“三个葡萄园”或2003年蒙特利哈恩庄园的比诺（14美元）。