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配方

鸡肉、椰菜、雪豆碗配椰子花生酱

份:4

这个食谱,摘自Build-a-Bowl由Nicki Sizemore设计的,口感柔滑、松脆、甜、咸、辣。换句话说,它是神圣的。这种酱汁由花生酱和椰奶制成,是节目的真正主角。它能迅速搭配鸡肉(你可以在这里用剩下的熟鸡肉),也是面条沙拉和亚洲沙拉的绝佳佐料。

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做椰子花生酱

  • 一杯罐装椰奶(充分搅拌)
  • 2 Tbs。酸橙汁
  • 1茶匙。低钠日本酱油或酱油
  • 1茶匙。鱼酱
  • 2瓣蒜,粗切
  • 2茶匙。粗略切碎的新鲜生姜
  • 1/2杯花生酱
  • 1 Tbs。包装浅红糖
  • 1到2茶匙。辣酱
  • 盐和现磨的黑胡椒

的碗

  • 1杯半雪豆
  • 一堆杯切成薄片的纳帕卷心菜
  • 1/2红甜椒,切成薄片
  • 1/2酸橙汁
  • 1茶匙。特级初榨橄榄油
  • 盐和现磨的黑胡椒
  • 2-3杯煮熟的谷物,如藜麦,糙米或farro
  • 两杯剁碎或切成方块的熟鸡肉或豆腐

的配料

  • 切碎的香菜
  • 切碎的新鲜的薄荷
  • 烤花生碎
  • 辣酱
  • 石灰楔形

准备

做酱汁

  • 放入椰奶,酸橙汁,日本酱油,鱼露,大蒜,姜,花生酱,糖,和1茶匙。在搅拌机里搅拌。用盐和黑胡椒调味。高速搅拌至光滑。根据需要,加入斯里拉恰、盐、黑胡椒和/或酸橙汁来调味。

构建碗

  • 在平底锅中倒入大约1英寸的水,用文火慢炖。放入蒸笼,加入雪豆。盖上盖子,蒸大约2分钟,直到鲜嫩酥脆。沥干水,用冷水冲洗,以停止烹饪。轻轻地拍干。
  • 把卷心菜、甜椒、酸橙汁和油放在一个大碗里。用盐和黑胡椒调味。
  • 用勺子把谷物放进碗里。把雪豆、卷心菜沙拉和鸡肉放在上面。淋上椰子花生酱,再撒上芫荽叶,薄荷和花生。配上沙拉、青柠角和额外的酱汁。

摘自Build-a-Bowl©Nicki Sizemore。摄影©Katrin Björk。经Storey Publishing许可使用。

提示

酱料可以提前5天制作。上桌前将其加热至室温。如果需要的话,用少许水把它稀释。

评论

率或审查

评论(1审查)

  • 阿祖| 04/04/2021

    美味的糙米和水煮鸡胸肉!酱汁很美味,尽管它确实主宰了一切。如果我再做一次,我可能会加一些葱。

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