准备

• 使用锋利的刀，将水果纵向切成八分之八。然后将皮与白髓薄层一起切断。将剥离切成1/4英寸宽的条。保存水果以供另一种用途。

  将切成薄片的剥皮放入3夸脱的重型锅中，并加入足够的水盖上。用高火煮沸并沸腾5分钟。

  排干果皮，用淡水盖住，煮沸，然后再次擦拭5分钟。再次重复一次，总共三个忧郁。

  在同一锅中，将1-1/2杯糖和1杯水混合在一起；用高火煮沸。

  加果皮并将热量降低到低。让果皮非常轻轻地慢火煮 - 混合物应该只是稍微冒泡 - 直到它们开始看起来半透明，45至60分钟。偶尔搅拌以确保均匀地剥落糖果并且不要燃烧。

  排干果皮，保留糖浆以供另一种用途。将架子放在衬有羊皮纸的带框烤盘上。将剩余的1杯糖放入碗中。将果皮滚入糖中，用筛子摇动以去除任何多余的东西，然后将它们铺在架子上；让干燥5到6个小时。完全干燥后，将蜜饯的剥离存储在密封的容器中，在凉爽干燥的地方，最多1个月。