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配方

鳄梨,黄瓜,西班牙凉菜汤

图:斯科特·菲利普斯

份:4

鳄梨让这道爽口的凉汤口感丝滑。为了达到最好的效果,在食用前几个小时让它冷却。脆自制的玉米带做一个漂亮又美味的装饰,但你也可以用碎玉米片代替。

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  • 1波布拉诺椒智利呈深绿色
  • 2个英国黄瓜,去皮,对半切,去籽,切成2英寸的块
  • 2个成熟的哈斯牛油果(每个约6盎司),切成1英寸的块
  • 1/2杯切碎的新鲜香菜;根据需要更多
  • 半杯特级初榨橄榄油;更多的服务
  • 1 - 1/2汤匙油白色香醋;根据需要更多
  • 1瓣大蒜,粗切
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 2个玉米饼,切成两半,然后切成1/4英寸宽的条状

营养信息

  • 卡路里(千卡):450
  • 脂肪卡路里(千卡):370
  • 脂肪(克):42
  • 饱和脂肪:6
  • 多不饱和脂肪(g): 5
  • 单不饱和脂肪(g): 30
  • 钠(mg): 290
  • 碳水化合物(克):20
  • 纤维(g): 9
  • 糖(g): 4
  • 蛋白(g): 4

准备

  • 在煤气炉上,热烤火上,或在一个衬有锡箔的烤盘上烘烤,用钳子转动,直到全身变黑或起泡,大约6到10分钟。立即将辣椒放入碗中,盖上盖子,蒸15分钟。凉了之后,把皮拿掉,然后切开。去掉茎、籽和肋骨,粗切。
  • 在搅拌机里,混合波布拉诺,黄瓜,鳄梨,香菜,1/4杯油,醋,大蒜,1茶匙。盐、1/4茶匙。胡椒,3/4杯水。搅拌好。盖上盖子,冷藏至非常冷,至少2小时至2天。
  • 制作玉米饼时,用中火加热剩下的1/4杯油。分批操作,加入玉米饼片,煮,偶尔搅拌和翻动,直到金黄,大约1分钟。转移到一个铺着纸巾的盘子里,撒上一点盐,放在一边。
  • 在上菜之前,尝一下汤的味道,用冰水把它稀释到你想要的稠度。用盐,胡椒和醋调味。冷汤上桌,淋上少许油,淋上玉米饼条。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • 之后| 05/28/2019

    我为年终学校派对做了这个,很受欢迎。下次我打算保留一些不混合的饼干和鳄梨。我喜欢在西班牙凉菜汤里加一点牙齿。

  • springs9| 07/02/2017

    在一个炎热的早晨骑完自行车后,这就做成了一碗既能填饱肚子又能提神的冷汤。可爱。

  • AmyBick| 06/02/2017

    美味,让人耳目一新。夏日大餐的绝佳开胃菜。

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